本帮菜厨师岗位职责

1、有一年以上星级酒店工作经验，
2、烹调速度要快，本帮菜烧的要纯正。

【岗位职责】
1、负责本帮菜系的菜品研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定；
2、根据酒店菜单要求，按时完成每日菜品准备工作，保证出餐效率；
3、严格把控食材选用、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准；
4、协助厨房团队进行成本控制，合理利用食材，减少浪费；
5、定期参与菜品创新与改良，提升顾客用餐体验；
6、维护厨房设备及工具，确保工作环境整洁有序；
7、配合上级完成其他相关厨房工作任务。
【岗位要求】
1、熟悉本帮菜系烹饪技法，能够独立完成经典菜品的制作；
2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味技巧，对菜品呈现有较高要求；
3、了解食品安全及卫生规范，持有健康证；
4、工作细致认真，责任心强，能够适应酒店餐饮行业的工作节奏；
5、具备团队合作精神，能与同事高效协作；
6、有相关工作经验者优先，无经验者可接受系统培训。
考试考核：考试成绩按百分制，设置60分为合格分数线，低于60分的不予录取。具体分为技能测试和面试：
（1）技能测试：采取现场实操及情景问答形式，内容为实操技能、现场处置能力、安全生产意识及基础沟通能力等，技能合格者进入面试；
（2）面试：面试分为初试和复试。面试考核维度包括应聘人员综合分析、沟通表达、临场应变能力、人岗适配度、专业契合度及从业稳定性等；
纪检监督电话：***********转7701

①服务内容：负责厨房日常运作、餐饮烹调制作、研发新品菜肴、做好设备巡查、处理餐饮行政事务、保证食品安全等。
②岗位要求：具备健康证，熟悉相关食品卫生知识。具有初中以上或同等文化程度，25-55周岁，精力充沛。有3年以上厨房工作经验，精通中西面点的制作或精通中餐烹饪方法，持有初级以上厨师等级证书。