餐饮产品经理岗位职责

岗位职责：
一、市场调研与需求分析
1.拟定并落实市场调研规划，收集并分析消费者对餐饮产品的需求、偏好、消费习惯及市场趋势数据。
2.剖析行业动态，研究餐饮市场上各类竞品的产品研发模式、餐饮特色、服务理念、营销策略及市场占有率，编写市场调研报告，为餐饮产品定位与设计提供数据支撑与决策依据。
3.追踪市场反馈，适时调整研发方向，保证对市场变化的敏锐感知与快速响应。
二、产品规划与设计‌
1.依据市场调研结果，结合公司战略与资源状况，制定餐饮产品的长短期研发规划，明确公司餐饮产品定位、目标客户群体、核心菜品特色与服务内容。
2.引领餐饮产品的概念设计与详细设计工作，包括菜品的口味研发、食材选择与搭配、菜品呈现方式，以及套餐组合策略制定。
3.设计餐饮产品研发流程体系，制定标准化操作流程与服务规范。
4.协同公司内部团队，将产品设计方案转化为可操作的标准与流程，确保方案在实际生产中的可行性与成本效益，同时保障餐饮产品原材料供应的稳定性与品质。
三、餐饮产品分析及优化
1.负责餐饮产品上线后的运营监控与数据分析，及时掌握产品市场表现、用户行为与反馈，为产品后续优化与迭代提供有力依据。

2.构建餐饮产品质量管理体系，制定质量控制标准与检查机制，定期检查评估餐饮产品状况，及时发现问题并提出改进举措，持续优化产品与服务质量，打造良好口碑与品牌形象。
四、成本控制与效益评估
1.制定餐饮产品研发预算，合理规划研发各环节环节费用，保证研发项目在预算内完成。
2.分析餐饮产品成本结构，提出成本控制措施与优化建议。
3.建立餐饮产品风险、效益评估体系，制定关键绩效指标，定期评估分析产品业绩，依据评估结果调整经营策略与产品研发方向，及时识别并妥善处理潜在风险，实现产品效益*大化。

任职资格：
1.学历要求：大专以上学历；
2.专业要求：餐饮管理、食品科学、市场营销等相关专业优先；
3.工作经验要求：
工作经验：从事餐饮产品研发流程3年以上经验；
行业经验：熟悉餐饮行业的运作模式，熟知从餐饮产品研发前后流程，了解理解餐饮业态的特性与市场定位，关注行业法规政策的动态变化；
同职经验：有担任过餐饮经理或类似岗位，有完成多个产品研发目标的经验；
4.储备知识要求：了解餐饮基础业务及相关法律法规；熟悉餐饮产品的研发，包括门店规划、产品研发、销售与市场研究推广等环节。
5.技能技巧要求：良好的沟通执行能力、较强的创新能力、问题解决能力、团队合作能力、一定的抗压能力、具有商业意识，成本意识。
6.持有相关证书，如食品安全管理师证书、餐饮职业经理人证书者优先。

岗位职责
1、负责连锁餐饮全产品线规划与管理，涵盖面食品类、配套小吃、饮品及衍生零售品，结合品牌定位与市场需求，制定产品发展战略、年度规划及迭代计划，支撑门店扩张与业绩增长目标。
2、主导产品全生命周期管理，从市场调研、需求分析、新品研发、试菜优化，到标准化落地、上市推广及退市复盘，全程统筹推进，确保产品符合品牌调性、口感稳定且具备市场竞争力。
3、协同供应链、采购部门，制定食材采购标准，优化成本结构，开展原辅材料选购对比，保障产品品质稳定的同时，实现成本可控，提升产品性价比。
4、负责门店产品标准化落地，制定完善的产品SOP流程，开展门店产品培训、驻店指导及定期巡店，监督出餐品控，收集一线反馈并快速迭代优化产品，解决门店产品相关技术问题。
5、跟踪行业动态、竞品产品策略及消费需求变化，定期输出市场分析报告，挖掘产品创新点，推动老品改良与新品迭代，打造差异化产品矩阵，助力品牌抢占中式餐饮市场份额。
6、联动市场、运营、门店等部门，参与新品营销方案策划与落地，提炼产品卖点，优化菜单规划与定价策略，配合品牌推广活动，提升产品市场接受度与销量。
7、建立产品数据跟踪体系，分析产品销量、复购率、客户反馈等数据，复盘产品运营效果，为产品优化、品类调整及战略制定提供数据支撑。
任职要求
1、大专及以上学历，食品科学、市场营销、工商管理等相关专业优先，持有健康证。
2、3年以上连锁餐饮产品经理工作经验，有中式面馆、快消食品相关产品管理经验者优先；具备独立主导新品从0到1研发、上市全流程经验，有成功产品迭代或爆款打造案例者加分。
3、熟悉餐饮产品研发流程、食材特性及食品卫生安全标准，具备标准化、工业化产品思维；具备较强的市场洞察力、需求分析能力及数据分析能力，能快速捕捉消费趋势与竞品动态。
4、具备优秀的跨部门沟通协调能力，能高效联动供应链、门店、市场等部门推进工作；逻辑思维清晰，执行力强，有较强的问题解决能力与抗压能力，具备创业者心态与创新精神。
5、对中式餐饮、传统面食有浓厚兴趣，认同陈克明品牌理念；能接受出差，具备良好的职业素养与团队协作精神。

职位描述:
1、负责新产品规划及开发执行,包括产品概念产出,产品内容、规格、口味发展等规划立项、执行推进;
2、负责制定产品竞争策略及新品上市政策,管理新品上市进度,协调研发、生产、采购、物流、销售等各单位工作;
3、掌握快消品行业各渠道产品市场动向和行情,对比分析自身产品和竞品差异;
4、研究和定位产品卖点,就产品开发及推广提出应对措施。
任职要求：
1、专科及以上学历;
2、有2年火锅食品和调味品企业产品开发经验优先;
3、熟悉食品消费趋势及渠道现状,有较强的调研、分析、创新、沟通能力;
4、具有优秀的组织计划能力、判断与决策能力;
5、工作细致、积极主动、乐于接受挑战。