餐饮服务经理岗位职责

【岗位职责】
1、负责餐厅日常运营管理，统筹前厅与后厨的协作配合，确保服务流程顺畅高效；
2、制定并执行餐饮服务标准与操作规范，监督员工对客服务态度、礼仪及出品质量，持续提升顾客满意度；
3、负责餐厅人员排班、考勤、培训及绩效考核，组织服务技能与业务知识培训，建设高效服务团队；
4、处理宾客投诉与突发事件，及时反馈并落实整改措施，维护酒店餐饮品牌形象；
5、协助制定餐饮营销计划，配合完成各类宴席、会议及主题活动接待，推动营收目标达成；
6、负责餐厅物资、设备及耗材管理，做好成本控制与盘点工作，确保账实相符；
7、关注行业动态与顾客需求，定期提出服务创新与菜品优化建议，配合菜单设计与定价工作。
【岗位要求】
1、有餐饮服务经理同岗位经验至少二年以上。
2、热爱餐饮行业，具备较强的服务意识、责任感与职业操守，能承受工作压力并适应弹性排班；
3、熟悉餐饮服务流程及基本运营规范，了解食品安全与卫生标准，具备一定的成本控制概念；
4、具备良好的组织协调能力、团队管理能力和现场应变能力，能有效调度人员与物资；
5、沟通表达清晰，亲和力强，普通话标准，能妥善处理宾客关系及员工关系；
6、形象端正，举止得体，注重细节，有较强的执行力和学习能力，愿与公司共同成长。

岗位职责：
集团VIP接待统筹全面负责集团内部重要宾客（VIP）的餐饮接待工作，制定并执行个性化接待方案，确保接待流程尊贵、周到、私密。
全程跟进VIP用餐需求，协调厨房、服务团队及相关保障部门，提供超越期望的高品质餐饮体验。
日常运营管理负责餐厅日常运营的统筹与监督，包括人员调度、服务流程管控、物料调配等，确保运营高效顺畅。建立健全运营管理制度，持续优化服务标准，提升整体运营质量。团队建设与人员管理负责餐厅员工的招聘、培训、考核与日常管理，提升团队专业技能与服务意识。组织开展服务礼仪、菜品知识、VIP接待规范等专项培训，培养高素质服务团队。食品安全与质量监督严格监督食品制作过程，确保菜品出品符合卫生标准及酒店质量要求。定期检查厨房及餐厅卫生状况，配合相关部门完成食品安全 audits 及整改工作。财务管理与成本控制参与制定餐厅财务预算，监督日常收支，控制食品、物料及人力成本，提升盈利能力。定期分析经营数据，提出改进建议，协助完成部门营收目标。设施设备维护与管理负责餐厅各类设备、家具、餐具的日常检查与维护，确保正常使用。及时提报维修需求，跟进维修进度，保障餐厅运营环境安全、整洁、舒适。
任职要求：
大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。
至少3年以上高端餐饮或星级酒店同岗位管理经验，具备VIP接待服务经验者优先。
熟悉餐饮运营流程、食品安全法规及成本控制方法。
具备优秀的团队管理能力、沟通协调能力及服务意识。
形象气质佳，具备良好的应变能力和抗压能力，能从容应对高强度接待任务。
熟练使用办公软件，具备基础的财务数据分析能力。

【岗位职责】
1.协助餐饮部负责人开展餐厅自助餐、零点及包房管理工作，对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。
2.积极维护和提高餐厅营业额和盈利能力，确保完成酒店各项经营指标，各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
3.注重现场管理，关注包房的用餐体验，并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
4.确保团队成员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。
5.确保培训和监管新的团队成员，使新员工尽快融入团队和工作。
6.保持全面的、即时的以顾客为中心的部门准备和程序，并监督其实施
7.不断地检查本部门区域的各项设施，确保各项设施每时每刻符合酒店的标准。
8.通过指导员工有效的推销技巧来提高收入。
任职要求
1.大专及以上学历，掌握并熟练使用办公软件；
2.有5年品牌酒店餐饮服务管理经验；
3.熟悉酒店餐饮服务流程，对度假酒店及旅游行业有较深的了解；
4.具有较强的沟通、协调和管理能力；
5.较强的组织、领导和多任务协调处理能力，优秀的推销和客户服务技巧。