餐饮行政总厨岗位职责

工作内容：
- 负责餐饮部门的日常管理（菜品研发、成本管控）与行政工作
- 监督厨房运营，确保食品安全和卫生标准
- 协助制定和执行餐饮服务流程和政策

任职要求：
- 具备良好的组织和管理能力
- 对餐饮行业有深刻理解和热情
- 能够有效沟通，确保团队协作和顾客满意度

岗位职责：
1. 熟悉中餐甬菜 / 浙菜、福建菜与粤菜的食材，并且具备融合菜的烹饪技巧和精致的出品呈现。
2. 菜单设计：负责创建和更新中餐菜品的菜单（中英文版），确保菜品的创新与品质，并符合顾客的需求和餐厅的风格。
3. 食材管理：监控食材的采购、储存和使用，确保食材的新鲜度和质量，并控制成本。
4. 厨房管理：负责厨房的日常运作，包括厨师团队的管理、工作分配和排班，确保厨房运作高效。
5. 品质控制：确保所有菜品的品质符合餐厅标准，并进行定期的检查和测试。
6. 团队培训：对厨房团队进行培训和指导，提升他们的烹饪技巧和服务意识。
7. 顾客服务：关注顾客的反馈，并根据顾客的需求调整菜单或服务流程，以提升顾客满意度。
8. 卫生与安全：确保厨房遵循食品安全和卫生标准，并定期进行检查和维护。
9. 预算管理：负责厨房的预算编制和成本控制，确保厨房运作的经济效益。
10. 创新与趋势：保持对餐饮行业*新趋势的敏感，并将创新元素融入菜单中，以吸引更多顾客。

任职要求：
1. 熟悉米其林餐厅评选规则，任职于米其林中餐厅主厨或以上级别，拥有主导新厨房筹备、开档和行政管理工作经验；
2. 在香港、上海或浙江、福建或广东沿海地区有外资和中资五星级酒店任职行政总厨或中餐主厨经历，持有由高级职业资格证书；
3.15 年或以上相关工作经验及 7 年以上五星级酒店副主厨或以上级别管理经验，其中拥有不少于 5 年在国际奢华品牌酒店中餐厅主厨 / 厨师长或以上职位从业经历；
4. *近 5 年在跨文化的国际集团化企业工作者优先；
拥有 3 年或以上英语或粤语工作环境从业经验者优先。

职责描述：
1、负责新品上市后三个月顾客意见、销量的关注，检查、评比、优化、稳定品质及口味，对接加工中心标准化生产；每个品类产品优化、提升，每季度优化一次。
2、实施上下游工作监督、检查、通报结果并处理。
3、组织品牌技术学习、大比武及等级考核认证、厨房检查，提升技术水平和后厨管理水平。
4、负责品牌技术人才引进，实施标准化作业管理，实现技术人员内部培养、储备，去厨师化。
5、负责菜单的规划、制作、修改、产品增减，报总监审核，确保产品简单有内容有形式有特色及满足感。
6、负责产品质量管理流程、机制，确保产品质量及各分店出品一致性。
7、负责各门店后厨管理检查、评估、定级、协助店长提升后厨管理水平及培养厨师长。
8、负责品牌食品卫生安全管理，正确执行公司质量体系，确保产品合法性，杜绝安全隐患。
任职要求：
1.年龄30-45岁，有知名连锁火锅品牌厨政管理工作经验；
2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识，具备创新菜式研发能力；
3.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力；
4.正直、勤奋、工作扎实务实，态度谦逊，具备良好的沟通表达能力；
5.愿意和公司长久稳定发展，