川菜厨师长岗位职责

5－10年厨师经验；
3年以上同岗位经验；
全面负责后厨管理，菜品新品研发等；

工作职责（要求川籍）1、根据菜单按照要求制作川湘菜品2、积极地学习不断地创新菜肴以提高酒店的收入3、根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货4、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单5、监督食品的质量和数量是确保*大限度的节约原材料6、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域*高的标准。7、控制、监督获得得*佳的成本控制以及获得*佳收益和*佳客人满意度8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责岗位要求：1、要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术2、能够设计菜谱并按照菜谱操作3、基本的计算机软件知识4、掌握食品安全体系方面的知识5、具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑工作职责

岗位职责:
1. 精通各类川菜家常菜的制作工艺和烹饪要求。
2. 负责厨房的日常管理。
3. 监控食品成本，确保餐厅的毛利率达标。
4. 与团队成员保持有效沟通，确保工作流程的高效运行。

任职要求：
1、擅长川菜家常菜，有一定的管理经验
2、要求不超45岁
3、5年川菜家常菜功底
工作地点：重庆主城九区都有门店