厨房炒锅岗位职责

Based within the Kitchen in Guangzhou, the Chinese Brasserie Concept Wok III is responsible fassisting the Chinese Brasserie Concept Executive Chef in running the assigned kitchen efficiently. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene other standards are kept surpassed at all times. The Chinese Brasserie Concept Wok III reports to the Chinese Brasserie Concept Wok I.
该职位位于广州文华东方酒店厨房部，中式小馆概念炒锅3负责协助中式小馆概念行政总厨，他／她必须时刻确保本档口产品质量，卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。中式小馆概念炒锅3向中式小馆概念头锅汇报。
工作职责/职位描述:
起草并使用规定系统和程序, 执行采购及部门间转接原料及食品的操作。
及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。
及时参加与本职位相关的培训。
协助中餐行政总厨在其各自责任区域内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。
协助中餐行政总厨落实执行菜单。
每日检查并跟进本档口从加工到出品的各个环节以保证中餐行政总厨的各项要求得以贯彻执行。
致力提高厨房生产加工工艺及流程。
根据上级要求及工作需要调整工作职责范围。
虚心接受改进建议。
岗位要求：
具备主动进取的团队精神。注重工作成效，拥有良好的人际关系处理技巧。
具备艺术鉴赏力，对细节的洞察力，对品味和陈列出的作品有很高的追求。
拥有强烈的责任感和事业心。
拥有经认可的烹饪学院大专文凭以上。
不少于两年的5星级酒店或高级餐厅同等职位的工作经验。

Communicates politely display courtesy to guests internal customers
礼貌用语，亲切对待顾客和员工
Provides direction to the Kitchen helpers, including Chef de Parties, Commis, Cooks, Kitchen Attendants Stewards
指导厨房的帮手，包括咸厨师主管、厨工、厨师、厨房服务员和管事
Communicates to his/her superiany difficulties, guest internal customer comment other relevant information
与上级交流遇到困难、顾客或员工的意见和其他相关信息
Establishes maintains effective employee working relationships
和员工建立和保持积极的工作关系
Attends participates in daily briefings other meetings as scheduled
参加日常例会和安排其他的会议
Attends participates in training sessions as scheduled
参加安排的培训
Prepares in advance food, beverage, material equipment needed fthe service
提前准备好服务用的食品、酒水、材料和设施
Cleans re-sets his/her working area
清洁并布置自已的工作区域

职责义务：
1.为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。
2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准
3.在厨房运作方面支持行政总厨工作，保证提供高效率的服务。
4.根据要求参与制作服务。
5.参与培训和发展员工。
6.当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。
7.保证安全、正确的使用设备、工具和机器。
8.协助行政总厨组织和计划所分配的区域。
9.保证制服干净、整洁。
10.参加所有相应级别的培训。
11.监督部门的运作。
12.维持一个安全可靠的工作环境.
13.强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序.
14.采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患
15.坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序
16.熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序
17.遵守酒店和公司的所有工作指南.
18.遵守青岛威斯汀酒店员工手册.
19.遵守青岛威斯汀酒店酒店规章制度.
20.遵守万豪国际商业行为准则。
21.在任何时候表现专业态度和形为。
22.根据酒店及万豪国际标准保持个人形象。
23.在工作中遵循万豪国际关爱对客服务标准。
24.沟通
25.与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通
26.在团队内有效工作.
27.完成你上级交待的其它任务.
28.本岗位有义务和职责给予运营部门的支持，积极参加与对客服务相关的工作分配任务。
29.遵守所有公司政策和程序，并符合当地法律，严格遵守酒店现金政策。
专业知识 / 技能：
必须
1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作
2.能够指导和管理小组工作。
3.能够领导自己的员工。
4.能够培训和激励员工。
5.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。