厨师班长岗位职责

（岗位描述）
1.负责管理大厨团队，协调日常排班、菜单等工作安排；
2.熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平；
3.定期根据人员喜好推新菜式；
4.上级安排的其他工作。
（岗位要求)
1.学历要求：学历不限。
2.工作经验：具2年以上餐饮、烹饪相关从业经历。
3.能力素质：熟悉相关食品安全法律法规；具有强烈的服务意识和责任心，吃苦耐劳。
4.其他要求：年龄 50 岁及以下，特别优秀者可适当放宽年龄要求。

1、食谱管理：工作餐点菜单编制及落实，做菜出菜，菜色改良，提高餐点品质；
2、成本控制：控制每天原材料采购的数量，管控生产过程中的浪费；节约水、电、天然气的使用；小餐厅、客餐券定期报账，搞好成本核算，保持收支平衡；
3、卫生管理：遵守《食品安全法》及公司各项制度，组织工作人员做好餐厅、后厨的5S工作，搞好餐厅、后厨环境卫生；负责餐点制作及保存环节的卫生管理，防止食品安全事故。
4、食堂物资管理：食堂物资的采购申请及领用；做好物资采购验收工作；食堂物资管理（餐具、炊具、电器、门窗、灯具等）。
5、领导安排的其他工作事项

【工作内容】
1. 负责厨房日常运营管理，确保菜品质量与出餐效率；
2.组织并指导厨师团队完成各类餐饮服务任务；
3. 制定菜单及食材采购计划，控制成本与浪费；
4.协调前后厨工作，保障用餐流程顺畅有序。
5.负责招待围餐，熟悉粤菜、湘菜等菜系，基本面点。
【任职要求】
1.有5年以上厨师工作经验特别是大酒店工作经验优先考虑；
2.有厨师证优先；
3.具备良好的沟通协调能力与团队管理经验；
4 熟悉厨房操作流程及食品安全规范；
5.有责任心，能承受一定工作压力；
6.名额1名。
7.工资可面议。