厨师领班岗位职责

此岗位招聘中厨房炒锅方向
1、根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。
2、根据菜单和客人的数量来烹制食品。
3、从仓库领取原料并保存好记录。
4、一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。
5、严格执行食品分摊政策以控制成本。
6、严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。
7、保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。
8、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。
9、充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。
岗位要求：
1、两年以上厨房工作经验，国际联号工作经验优先。
2、持有效健康证明，能够保持良好的个人卫生，熟悉餐饮服务食品安全操作规范。

西冷、西热、亚档都可
【岗位职责】
1.确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。
Ensures that all dishesfrom that section are prepared consistently according to standard recipes.
2.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。
Ensures the sanitationstandards fkitchen are being met.
3.监督食品准备和烹制的过程防止浪费。
Monitors food andoperating costs controls these by reducing waste.
【岗位要求】
1.具备西厨热菜厨房管理、菜单规划和操作技能方面的知识和实践经验。
Knowledge hands on experience in Kitchen management, menu planning operational skills.
2.良好的宾客关系处理能力。
Good Guest Relations Skills.
3.基本的计算机技能。
Basic Computer Skills
4.具备厨房卫生操作以及职业健康与安全标准的基本知识。
Basic Knowledge of kitchen hygiene practices occupational health safety standards.
5.两到四年在高标准酒店或大型餐厅担任厨师主管的工作经验
Two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel large restaurant with good standards.

1. 协助厨房主管管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品
2. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用
3. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。
4.
向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。
5.
确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。
6. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或*初使用者制作标签、标明日期。
7. 严格按照生产操作流程制作食品，严格按照主管开出的食谱制作食品。
8. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。
【岗位需求】
1. 1年以上工作经验
2. 表达与沟通能力优秀
3. 流利的普通话以及简单的英语
4. 中专及以上学历