厨师助理岗位职责

1、协助厨师完成食材的清洗、切配、腌制等前期准备工作，确保食材处理干净、规范2、配合厨师进行菜品的烹饪辅助，如装盘、传递工具、保持灶台及周边卫生等3、负责食堂就餐区域及厨房操作区域的清洁整理，符合食品安全规范4、完成厨师及食堂负责人安排的其他相关工作

岗位职责
服从厨师长日常分工调度，兼顾后厨多岗位支援工作，主动支援各需求岗位，涵盖炒菜辅助、上什协助、砧板配合、打荷及员工餐制作等相关工作。
发挥自身擅长技能（如擅长打荷及员工餐制作），准确高效完成擅长岗位工作，保障客餐出品流程顺畅、员工餐出品稳定，贴合游艇会高端服务定位。
配合主厨及其他后厨岗位，完成食材切配、蒸制辅助、菜品装盘、厨具清洗等基础操作，协助做好餐前准备、餐中出品、餐后收尾工作。
可以独立完成员工餐三餐出品，熟练制作家常菜，合理搭配菜品，兼顾口味与营养，满足员工用餐需求。
严格遵守食品安全、卫生标准及防疫要求，规范操作，做好岗位卫生清洁、厨具消毒，杜绝卫生及安全隐患。
合理管控食材消耗，避免浪费，配合厨师长做好食材验收、储存及成本控制相关辅助工作。
熟练使用厨房各类基础设备工具，做好日常维护，发现故障及时上报，积极配合团队协作，确保后厨运营顺畅。
任职资格
学历专业：中专以上学历；
年龄形象：20-35岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病；
经验：1-2年以上后厨相关工作经验，熟悉后厨炒菜、上什、砧板、打荷等岗位基础操作流程，能配合完成各岗位辅助工作；
职业素养：卫生意识强，服从管理，具备良好团队协作能力，热爱餐饮行业；
 必备技能：必须具备一项擅长技能，如擅长打荷操作及员工餐制作，能独立完成打荷流程及员工餐三餐出品；
具备良好的卫生管理素养，熟悉食品安全规范、卫生标准及防疫要求，安全作业意识强。
责任心强、执行力强，踏实肯干，服从厨师长分工调度，具备良好的团队协作能力，能快速适应多岗位支援工
热爱海洋生活方式，热爱高端服务行业。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。
You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporations Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest owner expectations.