墩子切配岗位职责

本公司在重庆多家门店清吧，酒馆等主要分布于观音桥，南坪，沙坪坝，等
根据门店需求安排人员，内部直聘
后厨小工3200底薪
后厨中工3800-4200底薪

岗位职责：
负责每日食材的精细化切配（丝/片/丁/块等），确保符合出品标准；
独立完成肉类浆码腌制（上浆、调味、保鲜处理）；
合理使用原材料，减少浪费，协助控制厨房成本；
维护切配区域的卫生，确保刀具、砧板等用具清洁安全；
高效完成厨师安排的临时任务，保障出餐速度；
协助库存管理，定期检查食材保质期及存储情况。
任职要求：
持有有效健康证
2年以上专业厨房切配经验（需现场实操考核）
精通浆码技术（肉类的上浆、嫩化、保水处理）
熟练操作商用冰箱/冰柜（温度监控、除霜保养等）
工作时间：
白班：8:30-14:00 16:00-18:30（休息2小时）
夜班：16:00-21:00 22:00-1:00（休息1小时）
月休4天（轮休制）

岗位职责：
1、负责食材的切割、整理及准备工作，确保食材新鲜、卫生；
2、协助厨师完成菜品加工，保证出餐效率和菜品质量；
3、保持工作区域的清洁与整洁，遵守食品安全与卫生标准；
4、根据菜单需求，灵活调整切配方案，提升菜品呈现效果；
5、与团队紧密合作，确保厨房运作顺畅高效。

任职要求：
1、具备扎实的切配技能，熟悉各类食材的处理方法；
2、工作认真负责，有较强的团队协作精神；
3、能够适应快节奏的工作环境，保持高效率的工作态度；
4、热爱餐饮行业，愿意接受挑战，不断提升个人技能；
5、良好的时间管理能力，能够在压力下保持工作质量。