副厨师长岗位职责

 To ensure culinary standards, conduct daily briefings with subordinates, follow up enforce training plan. Schedule kitchen employees according to business needs. Maintain control of all food related expenses & food cost.
要保证烹饪标准，主持与下属的每日例会，跟进及实施所有员工的培训计划，根据业务需要分配工作，维护所有食物相关的费用控制，监督食品开支。
 To coordinate, train applies the work safety standards, implements maintains
highest food safety & hygiene (HACCP) requirement at all times, involved in creating new dishes.
Strive fthe highest standards at all times
协调，培训和应用工作安全标准，一如既往的执行和维护食品卫生安全要求，参与建立新的菜肴。在任何时候都争取较好的标准
 Supervise take active part in cleaning of the cold kitchen walk in coolers / freezers, fridges, maintain good conditions of all the facilities. To monitcheck the temperatures of the walk in coolers / freezers & fridges, prepare defect list fengineering maintenance department.
负责厨房设备机械，协助维护及清洁，保持设施处于良好状态。核实冷藏设备的温度。出现问题，立即与维护部门沟通。
 To check that the needed materials fthe right work of the kitchen are available, assuring its preservation turnover. To place theders to the store.
检查厨房工作所需的材料，保证它的保存和转交。及时补货。
 To check the correct temperature follow recipes according to Hotel standard
根据酒店标准检查正确温度，参照食谱工作
 To coordinate the preparation of E.O, according to what is been issued by sales / banqueting department eventders.
根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况
 To keep a fluent communication with the F&B service staff, inder to reach a good coordination between both departments.
与餐饮服务人员保持良好沟通，以便两个部门之间合作顺利。

工作职责：
1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，合理安排各岗位人员分工与班次调度；
2. 负责西餐冷热菜菜品研发标准化流程制定及出品质量把控，确保食品安全与口味稳定性；
3. 指导并培训厨师团队成员，提升整体烹饪技能与服务意识；
4. 监督食材验收储存及成本控制，配合完成月度成本分析与优化建议；
5. 执行食品安全管理制度，落实卫生操作规范，配合相关部门监督检查
任职资格：
1. 具有3年及以上餐饮后厨工作经验，其中至少1年担任主厨或厨房管理相关岗位；
2. 持有中等职业技术学校（中专技校职高）烹饪类专业学历证书；
3. 持有有效的健康证明及相应等级的中式烹调师职业资格证书（四级/中级工及以上）；
4. 熟悉主流菜系制作工艺，具备较强的成本意识食品安全意识和团队协作能力；
5. 无传染病病原携带者限制情形，符合国家关于食品从业人员健康要求；
6. 年龄性别民族宗教信仰婚姻状况等均不作为录用限制条件

【岗位职责】
1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。
2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。
3、注重质量，严格把好面点制作质量关。
4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。
5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。
6、负责本组员工的考勤工作。
7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。
【岗位要求】
1、大专学历及以上。
2、具备8年及以上五星级酒店、高端西餐厅厨房管理岗位工作经验。
3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。
4、身体健康，精力充沛，持有效健康证。