高级面包师岗位职责

工作内容：1.负责西餐厅饼房包类的出品，每期新品的创新；
                   2.隶属饼房主管管理；

待遇：
  1、薪资：5000－15000
2、餐补、社保、工龄奖等；
3、可提供宿舍；
4、员工生日福利；
5、每月员工生日会、团队活动；
6、月休四天；
7、优秀员工提供国内外培训机会；
任职要求：
1、具有5年以上高端饼店或星级酒店工作经验；
2、具有独立研发能力、创新能力；
3、熟悉软欧面包、吐司、丹麦等产品操作；
4、热爱烘焙行业、有责任心、有上进心，愿意挑战高难度产品；
5、吃苦耐劳、品德端正、讲究卫生；
6、具有团队精神、服从工作安排、顾全大局；

职位要求：
年龄40岁以下，熟悉各种烘焙技术和食谱，能操作烤箱、搅拌机等烘焙设备，具备良好的时间管理和组织能力，有餐厅、面包店或烘焙坊工作经验，热爱烘焙行业，有责任感、执行力和抗压能力，能适应早班或轮班，能在快节奏环境中工作。
岗位职责
一. 产品制作与研发
1.按标准配方和流程制作全品类面包，负责面团搅拌、发酵等全流程，把控发酵、烘焙参数。2.合理管理原材料，遵循先进先出原则，检查库存并反馈采购需求。 3.参与新品研发，结合市场和顾客反馈开发特色面包，优化现有配方。
二．设备与卫生管理
1.熟练使用并维护烤箱、和面机等设备，记录运行状态，遵守安全规程。 执行食品卫生标准，保持工作区域清洁，穿戴规范防护用具。
2.生产计划与协作 根据销售和预订制定每日生产计划，配合班次确保供应。 3.与门店其他岗位沟通，反馈销售和顾客意见，协助完成临时任务。
三、专业技能
1.中级两年以上、高级五年以上面包制作经验，有连锁烘焙店或餐饮企业经历优先。
2.熟悉面包全流程制作工艺，能独立完成全流程操作。
3.中专以上学历，烘焙、食品加工相关专业或接受过系统培训优先，懂食品营养知识更佳。掌握配方设计原理，能调整配方，具备整形、装饰技巧，了解食品安全法规。