烘焙主管岗位职责

岗位职责:
1. 负责烘焙产品的制作、烘烤及品质把控，确保出品稳定。
2. 协调团队完成日常生产任务，合理安排制作流程。
3. 根据销售情况调整烘焙计划，控制原料损耗与库存。
4. 监督操作区域的卫生与设备维护，确保符合食品安全标准。
5. 指导并培训团队成员，提升整体操作水平与服务意识。

任职要求：
1. 具备烘焙相关工作经验，熟悉各类面点制作工艺；
2. 有较强的组织协调能力，能带领团队高效运作；
3. 工作认真负责，注重细节，对食品安全和卫生有高度意识；
4. 能适应轮班工作节奏，具备良好的抗压能力；
5. 热爱烘焙行业，有持续改进与创新产品的能力。

"【需要你具备——】
要性十足！！！
1、大专及以上学历，3年以上工作经验
2、2年以上烘焙部门独立管理经验，有大卖场经验者优先。
3、具有较强的组织协调能力，工作认真、有团队意识，积极主动，热爱本职工作；
4、有较强的成本意识、并熟知相关成本核算方法及成本控制方法；
5、熟练的电脑操作、数据化管理。"
"【需要你负责——】
1、主持烘焙部日常工作，根据公司的经营状况与要求，制定部门工作计划，及时完成上级的工作任务，传达公司文化精神；
2、熟悉各种蛋糕、西点、面包、冻品的制作；
3、商品订货，原料订货，物料和工具订货；
4、降低缺货率，保持库存准确性；
5、部门人员管理，做好员工的岗位技能培训，并做好每月的员工排班及KPI考核等工作；
6、监控各个环节的异常，参数的调整，时效管理，明确工作指标，确保员工的工作完成质量；
7、各类报表、数据的汇总及分析；
8、能自主设计制作新产品，有独立开发新产品能力，有良好的成本控制意识，全面负责公司的新产品的开发/制作；
9、跟踪烘焙部门客户服务体验，推动改善客户服务KPI；
10、有责任感，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；
11、与相关部门做好协调工作；"

这是个管理岗！招烘焙长！
1. 岗位福利
薪资范围：8,000 - 12000元/月
2. 岗位职责
1）后厨运营：
- 执行总部产品SOP，管控烘焙流程（如原料配比、烤制标准），确保出品质量；
- 制定生产计划，负责订货管理，优化库存管理，降低原料浪费与损耗；
- 监控原料损耗及成品质量偏差，确保实际产出与标准配方一致。
2）团队管理：
- 管理后厨人员排班、培训及考核，提升团队技能水平；
- 监督后厨卫生与设备维护，确保符合食品安全标准。
3）品质与效率：
- 监控产品质量，处理客诉中的产品问题；
- 优化生产流程，提升人效与出品效率。
3. 任职要求
1）经验要求：
- 3年以上社会烘焙行业经验，1年以上后厨管理经验，熟悉面包/蛋糕制作全流程。
2）技能要求：
- 精通烘焙技术，能独立完成核心产品制作；
- 熟悉食品安全法规与后厨成本管控。
3.）素质要求：
- 工作严谨细致，注重产品创新与品质提升；
- 具备团队协作精神与执行力，能承受高强度工作。