冷菜师傅岗位职责

中国绩溪徽菜徽厨博物馆招聘:
1⃣️、冷菜厨师1名
要求：中专（高中）以上学历，5年及以上冷菜岗位工作经历，身体健康，对工作认真负责，热爱本职工作，有团队精神，为人踏实积极肯干
☎️:李女士190 3387 9978
地址:绩溪县华阳镇老丝厂

岗位职责
1. 负责冷菜制作，把控口味与品质
2. 完成配菜工作，保证食材准备及时
3. 协助打荷，做好厨房基础工作

【岗位职责】
1、①基于江浙沪人群偏好的鲜、咸、甜、微辣口味，以及对四川麻辣、香辣、酸辣等丰富味型的需求，进行创新菜品研发。
②持续追踪市场流行菜品和味型趋势，定期推出新品，优化产品矩阵。
2、为每一道研发成功的菜品制定详细的标准化操作手册（SOP）。
3、负责将新菜品及SOP标准培训并赋能给标准组，确保所有门店出品味道统一、稳定。
4、编制简洁明了的《门店操作指导卡》，方便店员快速查阅。
5、负责设计和优化菜品在冷柜中的陈列方式，通过搭配、色彩、容器和装饰，提升产品的视觉吸引力和“食欲感”。
【岗位要求】
1. 3年以上餐饮行业菜品研发或冷菜厨师经验，有中央厨房或连锁餐饮标准化工作经验者优先。
2.必须精通川菜调味，并对江浙沪本地口味有深刻理解和融合能力。
3.味觉敏锐，能精准把握和复刻各种复杂味型，并能进行创新融合。
4.具备将个人厨艺转化为可复制、可量化标准文件的能力，熟练使用Office软件编写文档。