面点主管岗位职责

岗位职责:
1. 负责面点房的整体运营与管理工作，合理安排团队工作分工
2. 组织研发和改良各类面点产品，提升出品质量与创新水平
3. 监督原材料采购与使用，控制成本并确保食品安全卫生标准
4. 制定并执行面点制作流程和操作规范，保证出品稳定性

任职要求：
1. 热爱面点事业，具备较强的组织协调与现场管理能力
2. 熟悉各类中式、西式面点的制作工艺及设备使用
3. 具备良好的品质意识和成本控制意识
4. 能够承担工作压力，带领团队高效完成日常工作任务

【岗位职责】
1、掌握中式点心制作技术，负责制作各种中式面点及配料，掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
6、合理使用原材料，降低成本。
【岗位要求】
1、 中专以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验两年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
特别提示：本岗位月休4天

【岗位职责】-本次招聘中餐砧板主管
1.成都空港国际会议中心及酒店主管负责直接向其厨师长报告；
2.协助厨师长实行的日常操作，每天根据产品的高标准和程序运作；
3.每天检查所有的食品；
4.一定保证所有的食品在保质期限内，并保证质量；
5.确定完成所有的程序和预算参数,完成食品操作；
6.确定所有的厨房食品的制造的时间；
7.确定所有的设备和器具干净，在工作中避免不必要的意外事件；
8.当包房主厨缺席的时候要担负起其职责, 并完成好其职责；
9.帮助主厨确定 HACCP 卫生关键控制点管理系统的确认和执行；
10.帮助主厨处理日常财务等相关事宜。
【岗位要求】
1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先；
2.经验要求：3年以上工作经验，1年以上同岗位工作经验；
3.专业知识：具备熟练的工作技能，有新菜的创新能力及开发能力；
4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。