切肉师傅岗位职责

不是专业的切肉师傅可以看看配菜岗位
岗位职责：
1. 原料处理
每天新鲜牛肉到店，手切新鲜牛肉，部位如：吊龙、匙炳肉、匙仁肉、脖仁肉、肥饼肉、花趾肉、胸口朥等
2. 切片操作
◦ 根据菜品要求，将肉切成规定的厚度、形状（如卷、片、条），保持均匀一致。
◦ 熟练使用手工切刀，控制肉片大小、重量，保证摆盘美观。
3. 质量控制
◦ 检查肉的色泽、气味，剔除变质或不合格部分。
◦ 控制出品数量和质量，避免浪费。
4. 卫生与安全
◦ 保持操作台、刀具等设备的清洁消毒。
◦ 遵守食品安全规范，生熟分开，防止交叉污染。
5. 配合与效率
◦ 与前厅、后厨其他岗位沟通，根据客人流量及时备料。
◦ 在高峰时段保证切肉速度与质量，避免延误出菜。
任职要求：
经验要求半年以上，优秀者可放宽条件
岗位福利：包吃包住

岗位职责：
1。参与制定品牌门店牛肉制品的出品标准，确保出品品质。
2。根据订单需求，精准切割各类牛肉，保证出品符合标准。
3。维护切割工具及工作区域的清洁与卫生，确保食品安全。
4。定期检查牛肉库存，合理控制损耗，优化成本。
5。与厨房团队紧密合作，确保牛肉制品的高效供应。

任职要求：
1。有相关工作经验，了解肉类加工流程及食品安全规范。
2。具备扎实的牛肉切割技艺，熟悉不同部位牛肉的特点。
3。热爱餐饮行业，对提供高品质牛肉制品有热情。
4。良好的沟通能力，能够与团队伙伴有效协作。
5。工作认真细致，有责任心和执行力。
6。身体健康，有健康证优先上岗。

岗位职责：
1. 负责牛肉的切割、分装及日常加工工作，确保肉品质量与规格符合要求；
2. 根据订单需求合理安排切肉计划，保障出餐顺畅；
3. 保持工作区域及工具的清洁卫生，严格执行食品安全标准。

任职要求：
1. 熟悉牛肉切割工艺，具备相关操作经验；
2. 能吃苦耐劳，具备较强的责任心和细致的工作态度；
3. 有良好的卫生习惯，能适应餐饮行业工作节奏；
4. 有相关后厨工作经验者优先。

福利待遇
薪资:3800-5000元
包中午，晚上两餐
开年红包