食品厂化验员岗位职责

有经验者薪资面议

岗位职责：
1. 原料及成品质量检验：对生腰果、核桃仁等原材料开展理化指标（水分、酸价、过氧化值）和微生物（菌落总数、霉菌）检测，确保满足进厂质量要求。
2. 对碳酸腰果、琥珀核桃仁等终产品实施感官（色泽、口感）、理化（糖度、脆度、油脂氧化水平）及微生物项目检验，保障出厂品质达标。
3. 生产环节质量监控：跟踪关键控制点（如油炸温度、糖浆熬制浓度、碳酸浸泡时长）的卫生状况与工艺参数。
4. 按计划对半成品（如裹糖后核桃仁）进行抽样检测，预防微生物污染或理化指标偏离标准。
5. 实验室日常管理：负责pH计、水分测定仪、分光光度计等设备的校正与维护，保证检测数据准确可靠。
6. 规范填写检验记录，编制检验报告，并针对不合格项提出改进建议。
7. 食品安全与法规执行：了解GB/T 22165《坚果与籽类食品质量通则》及相关企业标准，确保产品符合国家食品安全规定。
8. 参与食品安全风险识别与评估工作。

其他职责：
协助研发团队完成新品测试任务（如不同糖衣配方的稳定性验证）；
配合外部监管抽查或第三方检测机构的取样送检工作。

任职要求：
1. 大专及以上学历，食品科学、化学分析、微生物学等相关专业优先考虑。
2. 熟悉坚果类食品加工流程（如脱皮、烘烤、糖渍工艺）者更优。

技能要求：
1. 熟练掌握常规检测技术（如滴定法测酸价、重量法测水分、平板计数法检测微生物）。
2. 具备HPLC（添加剂检测）、GC（油脂氧化产物分析）等仪器操作能力者优先。

经验要求：
1. 具备1年以上食品行业化验工作经验；
2. 有坚果炒货类（如腰果、核桃仁）产品检测背景者优先录用。

个人素质：
1. 工作认真细致，能及时发现生产过程中的潜在质量问题。
2. 具备较强的食品安全意识。
【工作内容】负责生腰果、核桃仁等原材料的理化指标（水分、酸价、过氧化值）和微生物（菌落总数、霉菌）检测；对碳酸腰果、琥珀核桃仁等终产品进行感官、理化及微生物检验；跟踪油炸温度、糖浆熬制浓度等关键控制点卫生与工艺参数；对半成品进行抽样检测预防污染；维护实验室设备（如pH计、水分测定仪）；规范填写检验记录并编制报告；执行食品安全法规（如GB/T 22165）；参与食品安全风险识别与评估；协助研发新品测试及配合外部监管抽查。
【基本条件】求职者需身体健康，无传染性疾病，能适应实验室工作环境和强度；文化水平要求大专及以上学历，食品科学、化学分析或微生物学专业优先；健康程度良好，无视力、听力障碍；具备良好的食品安全意识和责任心；工作认真细致，沟通能力良好；其他条件不限。

1.样品检测：负责食品原料、半成品及成品的常规理化（如水分、酸度、蛋白质含量）和微生物（如菌落总数、大肠杆菌）等指标的检测。
2.仪器操作：熟练使用实验室常用仪器设备，如分光光度计、酸度计、培养箱、显微镜等，进行样品分析。
数据记录：规范、准确地记录实验过程和检测数据，并进行计算与判定，协助出具检验报告。
3.设备维护：负责实验室仪器设备的日常检查、维护和保养，确保其正常运行。
4.实验室管理：参与实验室的日常管理，包括试剂管理、环境清洁卫生及安全工作。

1负责原辅料（成品、包装材料等）、在制品、成品的微生物指标检测工作，包括菌落总数、大肠菌群、及其他指定微生物项目的检验，严格遵循国家标准（GB）及企业内控检测方法，确保检测流程规范、操作精准。
2准确配制检验所需试剂、培养基，做好试剂有效期管理与培养基质量验证。如实记录检测数据、实验现象及结果分析，填写检验原始记录、检测报告、对不合格品提出初步处理建议。
3，负责生产过程中的质量监控工作，开展车间巡查工作，重点核查生产过程中卫生控制、操作规范、交叉污染等执行情况、及时发现并上报影响产品质量安全的隐患
4参与质量体系文件的执行与更新，配合内部质量审核、外部监管部门（市场监管局、第三方检测机构等）的抽检与审核工作，提供准确的检测数据及相关记录。
5完成上级交办的其他与微生物检测、质量管控相关的工作任务。
任职要求：
1.学历与专业：大专及以上学历，食品科学与工程等理论基础。
2.工作经验：具备1年及以上食品行业微生物检测相关工作经验，熟悉食品微生物检测流程及操作规范，优秀营业级毕业生亦可，但是必须有证；
3.技能要求：熟练掌握微生物检测核心技能，包括无菌操作、培养基制备、菌落计数、致病菌分离鉴定等，能独立完成全套检测实验；熟悉GB 4789系列食品微生物学检验标准，了解食品生产质量控制流程，能识别检测过程中的关键控制点；具备基础的仪器设备操作与维护能力，能规范使用无菌操作台、培养箱、高压灭菌锅等实验设备；具备良好的数据处理与分析能力，能精准发现现场的各项问题、数据异常分析原因
4.资质证书：必须持有食品检验员职业资格证书（初级以上）
工作地点：沈阳市浑南区金紫街