食品生产经理岗位职责

1、执行和落实安全管理制度，确保人身安全和设备正常运转；
2、协助设备部建立健全设备标准操作SOP和设备维护保养制度，并定期组织培训；
3、根据计划部制定的生产计划，协调研发、品控，仓储、采购、统计，保质保量按时完成订单；
4、完善标准操作流程、明确主任、班组长的岗位职责，合理分配工作；
5、监督生产数据的收集、统计，分析和总结生产状况，及时指导生产工作高效运行，并持续通过改善提高工作效率，降低成本；
6、定期组织全员培训质量相关标准，执行并监督质量改善措施，协助质量管理中心，积极应对客诉，并提出合理化建议；
7、协调配合研发部、设备部做好产品工艺的落地执行，完善工艺标准和设备参数标准；
8、配合采购管理中心、质量管理中心，做好产品原料的准入标准，积极反馈原辅料质量异常，将质量风险前置；
9、负责生产数据的分析、总结，从投料到成品，分析各流程中出现的问题，通过精细化管理，提高物料利用率，降低损耗，提高设备操作技术，降低回机料，提高出成；
10、分析各班组人员效率，通过吨耗人工成本，管控生产用工数量 ，通过末尾淘汰机制，不断提高员工素质、熟练程度，从而达到高效率，低成本；
11、分析能源消耗，协助设备部部进行设备、工艺技改，提高设备利用率和能源利用率，合理搭配生产，避免非计划停机损失，避免浪费；
二、岗位要求
1、8年以上相关行业工作经验， 3年以上同岗位工作经历。
2、具备工厂全业务管理能力，精通生产一线管理团队搭建。
3、具备优秀的综合管理能力，在团队管理方面有极强的领导技巧和才能，具有较强的沟通协调能力和语言表达能力，思路清晰，具有较强的统筹计划、分析能力，具备优秀的职业经理人素质，能承受较大的工作压力。
4、宠物食品相关从业经验优先。

职责描述：
1. 贯彻落实岗位责任和工作标准，密切与营销、计划、财务、质量等部门的工作联系和协作；
2. 组织生产、设备、安全检查、卫生检查、生产统计等管理制度的拟定、修改、检查、监督、控制及实施执行；
3. 生产人员的安排、调配，及设备的稳定、安全运行；
4. 生产计划安排、汇总、分析、总结、考核、整改等工作的组织协调、管理和实施；
5. 定岗、定编、定责，使生产整体运营效率的持续提升；
6. 保质保量及时满足销售市场的需求；
7. 生产工艺的设计与管理，公司质量体系的有效落地实施；
8. 生产过程的管理与持续改善，使运营成本持续下降；
9.团队建设与培养，部门所有人员培训计划的制定及人才储备。
任职要求：
1. 大专及以上学历，食品工程类相关专业优先；
2. 3年以上生产管理等相关工作经验，具有生鲜肉类食品生产管理经验优先；
3. 具有较强的沟通能力、团队协作能力及组织调协能力，有良好的适应性和抗压能力，以及较强的执行力；

一、岗位职责
1、生产运营管理：依据企业战略目标和市场需求，制定卤煮、面食、肉类、西点等产品的年度、季度及月度生产计划，合理安排生产任务，确保产品按时交付。协调各生产环节，优化生产流程，提高生产效率，降低单位生产成本，实现生产资源的有效利用。监控生产进度，及时处理生产过程中的异常情况，确保生产活动顺利进行。
2、质量管理把控：建立并完善涵盖卤煮、面食、肉类、西点等产品的质量管理体系，制定严格的质量标准和检验规范。加强对原材料、生产过程及成品的质量检验，确保产品符合国家食品安全标准、行业规范及企业内部质量要求。处理客户关于产品质量的投诉，组织相关部门进行原因分析，采取有效的纠正和预防措施，持续改进产品质量。
3、食品安全保障：严格执行国家食品安全法规和企业食品安全管理制度，确保卤煮、面食、肉类产品的生产过程安全可控。建立食品安全追溯体系，对原材料采购、生产加工、储存运输等环节进行全程记录，以便快速准确地召回问题产品。组织开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范水平，防止食品安全事故的发生。
4、人员团队管理：负责卤煮、面食、肉类、西点等生产团队的组建、培训和绩效考核，提升团队整体素质和工作能力。合理调配人力资源，明确各岗位的工作职责和权限，营造良好的工作氛围，提高员工的工作积极性和满意度。建立人才培养机制，选拔和培养优秀的生产管理人员和技术骨干，为企业发展提供人才支持。
5、设备设施维护：制定卤煮、面食、肉类生产设备的维护保养计划，定期对设备进行检查、维修和保养，确保设备的正常运行和生产安全。根据生产需求和技术发展，提出设备更新和升级方案，提高生产自动化水平和生产效率。优化生产车间的布局和设施配置，改善工作环境，提高空间利用率。
6、成本控制管理：制定卤煮、面食、肉类产品的生产成本预算，严格控制原材料采购成本、生产能耗、人工成本等费用支出。通过优化生产工艺、提高原材料利用率、降低废品率等措施，实现生产成本的有效控制。定期进行成本分析，找出成本控制的关键点和潜在问题，提出改进措施并监督实施。
7、供应链协同：与原材料供应商建立长期稳定的合作关系，确保卤煮、面食、肉类、西点等产品所需的原材料质量可靠、供应及时。参与原材料的采购谈判和供应商评估，降低采购成本。与企业内部的采购、仓储、物流等部门密切配合，协调产品的生产、储存和运输，确保产品的及时供应和交付。
8、新品研发支持：参与卤煮、面食、肉类等新产品的研发工作，提供生产工艺和设备方面的技术支持。组织新产品的试生产，及时反馈生产过程中出现的问题，协助研发部门进行产品优化和改进。关注行业动态和市场趋势，提出新产品开发建议，推动企业产品的更新换代和创新发展。
9、文档记录与报告：建立健全卤煮、面食、肉类生产相关的文档记录，包括生产计划、质量检验报告、设备维护记录、员工培训记录等。定期向上级领导汇报生产运营情况、质量状况、成本控制等工作，为企业决策提供准确的数据支持和分析报告。
10、完成上级交办的其他任务。
二、任职要求
1、具有3年以上食品生产管理经验，熟悉肉制品、卤煮制品、面食生产工艺（工作经验丰富人员可放宽学历要求）；
2、大专及以上学历，食品科学、餐饮管理机械或管理相关专业优先；
3、熟知食品安全及食品质量管理体系、sop 标准化管理等，具备菜品研发能力；
4、有较强的组织、协调、沟通、领导能力及人际交往和计划与执行能力；