素食厨师岗位职责

岗位职责：
1、负责设计、开发符合纯素/Vegan/蛋奶素标准的创新菜单，精通各类植物食材烹饪，确保菜品高品质、营养均衡。
2、主导日常备餐、烹饪、高效出餐，严格执行标准化流程，保证口味一致性。
3、负责素食食材（蔬果、谷物、豆类、植物蛋白等）的管控，严控成本，减少浪费。
4、严格遵守食品安全卫生标准，特别确保无荤素交叉污染。
5、领导/协助厨房团队工作，保持高效协作。
任职要求：
1、5年以上专业厨房经验，其中3年以上专注素食烹饪经验。
2、精通素食烹饪技法，擅长处理多样化植物食材（包括新兴植物蛋白）。
3、深刻理解素食营养搭配原则，具备菜单研发创新能力。
4、熟悉厨房运营及成本控制，严格遵循素食标准及避免交叉污染。
5、对素食主义/植物性饮食有真诚热情与理解。追求卓越，责任心强，能适应餐饮工作节奏。

岗位职责
• 负责早中晚三餐菜品烹饪，确保口味、品质与呈现符合标准。
• 参与每月一期的菜谱更新，融入创意与当季食材。
• 预算食材需求，协助控制成本。
• 维护后厨设备，确保工作区域符合安全、卫生及5S管理规范。
• 协助指导切配专员工作，保持高效、协作的厨房运营。

任职要求
• 认同素食理念，具有乐观积极的生活态度，做事细心、有耐心，注重卫生。
• 拥有2年以上素食厨师工作经验，能独立完成菜品烹饪。
• 了解常见素食蛋白（如豆制品、面筋、菌菇等）的特性和处理方法。
• 爱学习上进心，有团队合作精神及一定的抗压能力。
• 持有有效的健康证明。

1.持有有效健康证，有素食主厨经验 2.熟悉素食食材特性、烹饪技法，刀工，火候扎实 3.了解素食理念，吴不良嗜好，注意卫生与养生 4.工作认真负责，勤劳，遵守厨房纪律，有食品安全意识