外派厨师长岗位职责

岗位职责：
1.优化门店产品出品流程、品质
2.设计与优化门店动线，提高后厨运营效率
3.完善门店食材成本信息，提高后厨数据化水准
4.负责区域多类型门店管理工作

岗位要求：
1.3年以上厨政工作经验，有连锁餐饮行业背景
2.良好的数据能力与分析能力

1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
职位福利：包吃、包住、定期团建、优秀员工奖金、团队气氛活泼

1.全面负责厨房的日常工作的管理，坚持企业的经营理念，与前厅沟通搞好全天的经营。组织队伍完成每日餐厅营业指标，确保劳效及平效。
2.严格把握菜品质量关，坚持公司“统一.规范.标准”的要求，抓好菜品的特色.质量.卫生及原料控制利用工作。
3.完成厨房队伍建设，创造良好工作氛围有效凝聚队伍。
4.加强厨房人员培训和管理，亲自进行员工的技术指导,确保员工胜任各项工作，高效完成任务。
5.做好厨房所有设备的管理和维护，每月底盘点厨房物资设备情况，提高物料利用率，减少损耗率，降低成本费用。
6.认真落实执行公司的各项规章.制度及会议精神，完成公司下达的各项任务，并制作厨房的有关制度，协助公司完成厨房管理及操作流程建设。
7.始终牢抓食品安全，确保不出任何质量事故，加强出品的质量.卫生.顺序及速度的管理，加大准备阶段和收尾.打烊阶段管理的力度。
任职要求:
1.精通火锅烹调原理，熟练掌握菜肴出品SOP.设备及厨房管理工作。
2.具有5年以上火锅店厨师长经历，有良好的队伍建设能力。
3.其他:为人正直，敢想敢做，有责任心，具有较好的服务意识。
4:能接受外地出差