小吃厨师岗位职责

【小吃组长】（1名）
【岗位职责】
（一）出品管理：保障小吃品质与效率；
（二）团队管理：带教与统筹团队工作；
（三）成本与库存管理：控制损耗，降低成本。
【岗位要求】
（一）高中及以上学历，餐饮管理、烹饪相关专业优先。
（二）至少 2 年餐饮行业工作经验，其中 1 年以上小吃制作或档口管理经验（如小吃师傅、副组长），熟悉小吃制作流程（如面点、油炸类）。
（三）有连锁餐饮、大型餐厅小吃档口管理经验者优先，了解标准化运营模式。
（四）持有有效健康证，无传染性疾病（如乙肝、肺结核），符合餐饮行业健康要求。
【工作时间】
每日工作8小时，月休4天，根据部门排班安排。
【福利待遇】
（一）入职购买五险一金；
（二）免费提供工作日内一日三餐；
（三）免费提供员工宿舍；
（四）免费提供员工工服；
（五）带薪年假；
（六）转正后享有月度绩效奖金；
（七）转正后享有工会福利。
【工作地点】
该岗位的实际工作地点为：金河宾馆（分店），成都市青羊区金河路18号。

岗位内容：
1. 准备和烹饪各种特色小吃，确保食物的质量和口味符合标准。
2. 制定并执行食谱，并根据需要进行调整。
3. 负责小吃设备和工具的维护与清洁。
4. 组织协调小吃团队成员，保证良好的沟通合作。
任职要求：
1. 拉面、粉面、麻辣烫，卤子等特色小吃均可。
2. 身体健康，无犯罪记录。

岗位职责
1.熟练制作宝鸡本地特色小吃：臊子面、凉皮、肉夹馍、油泼面、扯面、削筋面、豆花泡馍、搅团、饸饹等，保证口味正宗、出品稳定。
2.负责陕菜 / 家常菜烹饪：热菜、凉菜、小炒、汤品等，按标准出餐，保证口感与卫生。
3.把控食材验收、清洗、切配、腌制、烹饪全流程，减少浪费，控制成本。
4.严格执行食品安全与卫生规范，做好灶台、厨具、区域清洁，符合餐饮后厨要求。
5.配合出餐节奏，保证效率与品质，服从后厨管理，协同配合。
6.维护设备工具，及时上报食材短缺、设备异常及安全隐患。