西饼房主管岗位职责

【岗位职责】
1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。
2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。
3、注重质量，严格把好面点制作质量关。
4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。
5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。
6、负责本组员工的考勤工作。
7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。
8、完成厨师长交派的其他工作。
【岗位要求】
1、高中以上学历；
2、能独立完成饼房出品；
3、抗压力强，有创新意识。

【岗位职责】
1、本岗位涉及酒店外部烘焙门店运营，具体由酒店统筹安排，不固定工作地点；
2、监督西饼包点的制作流程，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
3、研发新品及季节性产品，定期更新菜单，提升产品竞争力；
4、控制原材料采购及库存管理，优化成本，减少浪费；
5、培训并指导西饼房员工，提升团队专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保宴会、餐厅等需求及时满足；
7、定期检查设备维护情况，确保生产工具处于良好状态。
【岗位要求】
1、具备西点制作相关经验，熟悉各类西饼、蛋糕、面包等产品的工艺流程；
2、具备2年以上同岗位工作经验，较强的管理能力，能高效组织团队完成生产任务；
3、对食品安全及卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范；
4、具备创新意识，能根据市场需求开发新产品；
5、良好的沟通协调能力，能适应高强度工作环境；
6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。

岗位职责：1配合厨房每月西饼的出品2参与标准食谱、制作程序、操作规范落实，对西饼房可能出现的浪费进行节流3协助部门组织开展培训工作，确保培训计划的达成。及时了解员工意见和想法； 积极听取和采纳员工合理化建议， 受理员工投诉，反馈给上级领导4负责酒店信息的上传下达工作；5考核下属员工工作完成状况6完成上级领导交办的各项临时性工作，妥善处理各项工作中出现的临时性问题。任职要求：1.3以上同星级酒店西饼房同岗位经验2.优秀的组织能力、领导能力3.创新意识和创新能力；4.有良好的职业道德；