西餐厅副厨岗位职责

1、负责厨房考勤及班次安排。
　    2、安排厨房员工工作及假日。
　　3、协调厨房员工工作关系。
　　4、协助厨师长负责厨房安全及卫生。
　　5、负责打领货单及日常采购单。
　　6、负责盘点及核算。
　　7、协助厨师长制定菜单。
　　8、负责安排好零点及自助、剔肉的准备工作。
　　9、随时检查设备保养与维修情况打工程维修单。
　　10、协助厨师长负责检查食品质量冷库及厨房的卫生、食品摆放情况。
　　11、厨师长不在岗时代理厨师长工作。
　　12、货物的验收与监督。
　　13、配合厨师长负责员工仪容仪表标准。
　　14、协助厨师长搞好食品质量员工纪律上传下达贯彻落实厨师长指令。
　　15、随时检查厨房运转状态出品情况协助厨师长搞好员工培训。
　　16、向厨师长负责。

【岗位职责】
1、直接向厨师长汇报，协助西餐厨师长工作。
2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
3、确保所有采购食品的质量。
3、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
4、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的厨艺技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于1年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责：
1、协助团队，确保厨房正常运行；
2、熟知主厨设计的菜单上所有菜品的配方、摆盘特色及口味；
3、确保食物品质标准；
4、时刻确保有效安全、卫生、高效的工作程序；

任职要求：
1、热爱餐饮行业；
2、具有良好的团队合作精神，能够在压力下工作。有较强的管理能力，和沟通能力；

工作制度：
1、在指导下进行所有食品的准备工作；
2、有能力按照事情的优先顺序按时完成任务；
3、协助接收和储存厨房物品；
4、保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱处于高标准的卫生、干净及整洁状态；
5、遵守本部门的标准及程序；
6、严格按照菜谱、标准和摆盘标准；
7、正确操作所有的设备、器具和机器；
8、厨艺大学或以上教育背景。熟练的英语口语及书面表达能力；
9、具备基本的食品处理及烹饪技能；
10、接受学习能力强、对厨艺及服务业富有激情；
11、能密切地服从指挥。

注明：餐厅工作时间：周单休，轮休制，上班时间10:00-22:00，中午后休息3小时

阿玛雅（AMAYA）是一家全时段高端越式融合餐厅，由网红大厨迈克尔99巴拉齐（Michael Barazi）主理。巴拉齐厨艺精湛，曾在意大利米其林星级餐厅工作，2009年来到中国后成绩斐然。他热爱探索美食文化，专程前往越南，挖掘越式美髓，将其与现代意大利美食巧妙融合于阿玛雅菜品中。

在这里，全日早午餐、午餐、晚餐的每道菜都独具创意，食材、技法、调味尽显美食融合的奇妙。

夜幕降临，阿玛雅化身优雅水烟酒吧，柔和灯光与舒缓音乐营造惬意氛围。凭借出色菜品与独特氛围，阿玛雅有望成为佛山千灯湖的标杆融合餐厅，为食客带来难忘用餐体验，引领当地高端餐饮新风尚。