养老院厨师岗位职责

必须持有厨师证（新证），上班时间：6：00-18：00（做六休一）
岗位职责：
1、负责全院的菜肴准备及烹饪工作，做到色香味俱全，符合老年人口味，满意度不低于90%。
2、配合做好厨房的清洗、清洁工作，不留死角，确保刀具、厨具、餐具摆放有序，无油渍污渍。
3、关心老人及员工的饮食反馈，及时调整菜肴制作，一切以老人为核心，千方百计为老人提供优质服务，满足全院的饮食需求。
4、严格依照食品卫生要求操作，把好食品质量关。
任职要求：
1. 有酒店、社会饭店、机构食堂经验，取得健康证及厨师证
3. 热爱养老事业，乐于奉献，有高度责任感，忠于企业，具有吃苦精神，团队协作精神
4. 严格遵守各项规章制度，任劳任怨，热爱烹饪工作，有创新精神，善于动脑
5. 具有集体荣誉感，份内工作努力干，份外工作争着赶，勇于为企业挑重担
职位福利：绩效奖金、带薪年假、定期体检、高温补贴、节日福利

膳食规划：根据老人、身体状况（如糖尿病、高血压），制定低盐、低糖、低脂且易消化的食谱，保证营养均衡。
食材处理与烹饪：选购新鲜食材，清洗加工符合卫生标准，制作软烂、易咀嚼的菜品，兼顾口味多样化。
食品安全把控：严格遵守食品卫生规范，妥善储存食材，避免交叉污染，定期清洁烹饪环境。
特殊需求适配：为吞咽困难、有饮食禁忌的老人定制专属餐食（如流质、半流质食物），根据反馈调整口味。

负责制作老人餐、员工餐及领导招待餐
岗位职责：
1、制定厨房操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行；
2、做菜基本功好，了解原料、调味品知识和各种烹调方法；
3、负责老人及员工的餐饮（早中晚三餐）及领导招待餐，能做100人以上的大锅菜；
4、根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原材料的订购计划，控制原材料的进货质量，减少损耗，降低成本；
5、完成上级交办的其他工作任务。
任职条件：
1、男女不限、
2、身体状况符合国家餐饮行业标准要求；
3、有厨师证优先，有团餐、小炒经验优先，有养老院厨师经验优先；
4、良好的厨师素养，能吃苦耐劳，热爱厨师岗位工作。
5、提供食宿，交通便利。