员工餐厨师岗位职责

岗位职责:负责船上工作人员的员工餐，早餐07:30、午餐11:30、晚餐17:30 ，国内线每名厨师负责12-15人员工餐，国外线25-27人员工餐两名厨师负责。3-4菜一汤，大众口味。 任职资格：年龄18-52，身体健康，无重大疾病史，有一定员工餐工作经验，优先考虑。公司提供单间宿舍，有空调、电视、公用热水洗澡间、洗衣机。公司发放过年过节等福利费用，有年假； 退役军人优先录取。工资9000到13000。工资逐年递增，另有奖金补贴。 公司提供良好的福利待遇和社会保险，期待你的加入！请仔细阅读招聘内容。

岗位职责：
1.负责员工每日餐食的烹饪，确保菜品质量、口感及营养搭配符合标准；根据菜单计划备料，控制出餐速度及分量，保障供应及时性。
2.参与食材采购计划与验收，合理控制库存及损耗；优化食材利用，减少浪费，确保成本符合预算。
3.保持厨房区域清洁，严格执行食品安全规范；定期检查设备运行状态（如炉灶、冰柜），及时报修故障。
4.配合完成每周菜单设计，保证菜品多样性；响应员工反馈，优化餐食口味及营养结构。
任职要求：
1.中专以上学历，具备中式烹饪基础，熟悉大锅菜制作流程；有员工餐经验者优先，能独立完成餐食加工。
2.责任心强，注重细节与卫生；具备抗压能力，适应高强度工作节奏；良好的沟通能力及团队协作意识。
3.持有健康证，服从轮班安排；无不良嗜好，身体健康。
薪资待遇：
1.五险一金，带薪年假。
2.高温补贴，满勤奖，年终奖。
3.营养工作餐，免费员工公寓。
4.专业培训及晋升空间。

【工作内容】
1、负责员工一日三餐的烹饪制作，严格把控食材加工、火候及口味，确保菜品安全卫生；
2、严格执行食品安全操作规范，每日完成厨房环境清洁、餐具消毒及生熟分区管理；
3、根据季节变化与员工反馈优化菜谱，合理控制食材成本，减少厨余浪费；
4、配合食堂管理人员进行食材验收与库存盘点，及时上报物资需求并协助采购计划执行；
5、维护厨房设备设施正常运行，定期排查安全隐患，落实岗位安全生产责任制。

【任职要求】
1、持有有效健康证，具备厨师相关职业资格证书者优先，熟悉中式烹饪工艺流程；
2、拥有3年以上集体食堂或大型单位后厨工作经验，能独立承担大锅菜制作任务；
3、精通各类食材特性与营养搭配，具备良好的成本控制意识与菜单规划能力；
4、身体健康，，工作责任心强，能适应倒班制及高强度作业节奏；
5、服从公司管理制度，具有良好的团队协作精神，无不良嗜好及违法犯罪记录。