砧板师傅岗位职责

主要负责各种菜品的加工和配制任职要求：1. 身体健康，工作态度端正；2. 能独立开展工作，并能与炒锅熟练配合；3. 有星级工作经验者优先

一、岗位职责
1. 完成本岗菜肴切配工作；
2. 要求对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理；.
3. 必须熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准，餐中配菜当中严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配；
4. 负责监督炉头对应砧板、荷台对应菜品、相关物料、器具的准备落实情况，做到有的出现异常及时上报；
5. 服从总厨的工作，调配、安排调配厨师工作,井尽可能地帮助和指导其他同事完成各项工作。
二、岗位要求
1. 为人诚信、可靠，身体健康，具备较高的纪律性、责任心；
2. 工作认真细致、严谨，并具有较强的判断力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力；
三、福利:
1. 免费提供食、宿；宿舍为大学式公寓6人间，配有完善的生活配套设施如洗衣机、空调、宽带(WIFI)、独立卫生间及阳台；
2. 员工食堂：工作餐（每顿标准不少于两荤、一素、一汤）；
3. 转正后缴交医社保，月休4天，年假5天；
4. 带薪年假（（按在职年份逐年增加）；
5. 享有工龄工资（按在职年份逐年增加）；
6. 员工及直系亲属在度假村消费可享有员工专有优惠价；
7. 重大节日提供诸如节日礼品、中秋博饼、吃汤圆庆冬至、尾牙聚餐等活动。
8. 未来将不断增加其它人性化的福利关怀

岗位职责：1.负责各类肉类、禽类、水产、蔬菜的清洗、切配、腌制、上浆、码味，做到大小均匀、分量标准；2.合理利用食材，减少边角料浪费，严格控制分量，杜绝私拿、私用、随意丢弃；3.负责砧板、刀具、冰柜、操作台、区域卫生；4.规范使用刀具、机械设备，注意安全操作，避免工伤事故。岗位要求：1.中专及以上学历；2.工作认真负责，有服务意识，服务安排，有团队合作精神；3.1年以上酒店厨房/餐饮砧板相关岗位工作经验。福利：1.8小时工作制、购买社保、享受国家法定假日和带薪年假；2.包食宿（提供热水器、空调、洗衣机、Wifi、独立卫生间、电视、衣柜等）；3.工作期间提供制服（享受制服的洗涤服务）；4.丰富的员工活动及福利（定期开展丰富的员工活动、生日礼品、外出旅游、月度电影、年度体检、住宿补贴、家属慰问礼、学习培训基金、转正礼品、月度/季度聚餐、年终奖等）；5.提供技能及管理培训，提供晋升空间。职业发展规划：砧板师傅-—->领班-—->主管-—->行政副总厨-—->行政总厨详情可致电 *********** -8078 咨询。