中厨炒锅岗位职责

注意：擅长京鲁融合菜，可投递，谢谢
【岗位职责】
1、控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
【岗位要求】
1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于2年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。

有酒店中厨房炒锅相关工作经验2年以上(4-5锅）

工作任务:
1．确保本部门之日常运作效率
A．负责检查所有汁酱；
B．保证汁酱达到高品质水平。
2．控制及保持食物出品的素质
A．注意食物的品质及存放方法，保持卫生，避免损耗；
B．监察食物制作过程，成本和食物质素；
C．保持工作环境卫生及冷藏库清洁。
3．防止工作过程受阻
A．报告物料和配料的所需或补充，机器方面的损坏和故障，避免影响生产；
B．保证物料供应充足；
C．保证食物储存与服务规模一致。
4．促进部门之整体运作效率
A．当头锅离开工作岗位时，负责代替其职责；
B．与其他厨房和餐厅通力合作；
C．配合管事部保持厨房之高度卫生清洁。