中央厨房厂长岗位职责

岗位职责：
1、全面负责中央厨房日常生产、管理、运营、推广方面的工作；能够协调多方制作符合国家标准的学生营养餐以及高质量的预制菜；
2、负责中央厨房的食品安全及生产安全工作；严格执行生产计划，控制生产进度，合理安排及调度各项任务，保证生产周期与产品交期；
3、建立健全包含规章制度、流程规范在内的高标准的车间生产管理体系，并负责组织、执行、监督、检查、修订和完善，使车间日常管理达到标准化、科学化的现代化水平；
4、负责优化中央厨房各生产线作业流程，优化布局、设备及人效，提升产能、降低成本；
5、带领团队定期完成新菜品设计，并负责菜品上市落地执行。
任职要求：
1、大专以上学历，食品或管理类相关专业；通晓食品安全知识；熟悉中央厨房的全面运营管理；有3年以上央厨生产管理及团队带领经验；
2、具有较强的责任心及分析、解决、组织、沟通、协调能力；
3、为人正派，具有良好的职业素养和职业道德；愿意和公司长久稳定发展

一、【岗位职责】
1、负责根据公司战略规划，协同副总进行战略解码，协同副总制定中央厨房的年度经营计划，并执行中央厨房运营策略，确保生产效率和食品安全标准的达成。
2、监督日常运营活动，包括生产计划、客户服务、生产库存管理、食品烹饪、成本控制和质量保证等。
3、负责团队人才梯队搭建，管理并培养关键岗位人才，提高员工的执行力、工作效率和满意度。
4、总经理交办的其他事项。
二、【任职要求】
1、统招大专及以上学历，专业不限。
2、具备150人＋团队以上管理经验。
3、有食品相关行业经验。
4、出色的沟通和协调能力。
5、能够在快节奏的环境中有效工作，并具有问题分析能力、推动能力及解决复杂问题能力。
6、拥有坚韧不拔的韧性、积极乐观的心态，以及强大的内在驱动力。能够以结果为导向，渴望通过不断修炼、学习和成长来提升自我。具备卓越的学习能力和变革能力，并高度认可我公司“奋斗者文化”。
7、工作时间：7:00-17:00，单休

岗位职责：
1、 负责中央厨房工厂建设。
2、 负责中央厨房生产部工作流程和生产规章制度的制订、完善,并负责组织执行、监督、检查、修订和完善。
3、 负责制定生产技术工艺标准、产品加工包装标准、产品配送标准等流程标准化体系，包括规划和建立标准化规则、方案、流程等。
4、 全面负责、协调人员管理及各项生产活动，负责对员工进行操作规章、现场指导、操作考核等的管理与和培训。
5、 严格管控采购途径，保证原料质量，正确预测生产量和用料量，制订和实施控制措施，保障产品质量。
6、 负责提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施，在稳定质量的情况下,不断降低各项生产成本。
7、 负责解决现场的质量问题，及时对生产异常做出反应,发现问题及时追踪,改善、预防再发生。
10、 监督与检查生产过程中质量保证体系的执行,并不断予以优化。
岗位要求：
1、 30-45岁，大专及以上学历,食品等相关专业优先考虑。
2、 5年以上中央厨房、餐饮行业生产管理工作经验、品行良好。
3、 熟练掌握标准化体系建设、成本控制管理、食品营养学，了解厨房设备的使用及原理。
4、 熟悉食品相关法规和指导原则，能有效指导开展中央厨房质量管控工作；
5、 熟悉行业产品质量规范与生产标准,熟悉产品技术特点与生产流程,熟悉制造企业生产、物流和技术内部的运营流程。
6、 熟悉中央厨房冷链、冷藏食品加工操作流程,熟练掌握各种食品加工设备的使用。
7、 具有良好的品质意识与现场控管能力,流程优化、统筹组织能力,分析、解决和预防问题的能力。
8、 具有良好的计划协调能力 ,制定好目标并完成计划;
9、 熟悉5S、精益生产等现代管理方法。
10、能够编写合理的SOP流程。