三头一掌是鸭头、兔头、鱼头和鸭掌的统称，是衢州的特有元素和美食金名片。到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算没摸出门道。一粒志三头一掌因其质优味美，在二十世纪九十年代就享誉衢州。衢州一粒志食品有限公司成立于2009年5月，是衢州市重点农业龙头企业。公司坐落于市郊廿里工业园区，厂区面积11004平方米，交通便利。主要生产真空包装产品：三头一掌(鸭头、兔头、鱼头、鸭掌的简称)、酱鸭、香糟鸡、香鸡爪、鸭舌、鲜汁鸡爪、鸭脖等卤肉制品，现代化、标准化、规范化的厂房和生产线，加上线上、线下互通互促，产品远销全国各地，深受消费者的青睐。产品先后获得了“华东十大特色小吃”，“浙江农业博览会金奖”“衢州市十佳旅游商品”、“衢州名牌产品”、“长三角洲地区名优食品”等，深受江浙沪消费着的青睐，本地市民更是当作馈赠的佳品送给外地的亲友，远的被邮寄到日本、韩国和新加坡等地。央视品牌栏目、浙江电视台《翠花牵线》《厨星高照》《经视新闻》、台湾三立《走进中国》以及衢州当地主流媒体多有深度报道。
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