日照市裕源酿造有限公司是在日照市酿造厂的基础上改造而成的，原日照市酿造厂始建于1953年，并继续延续传统的裕源产品,“京冬菜”、“酱油”、“食醋”至今已有160多年的历史。公司生产的京冬菜创制于清咸丰元年(1851年），其主要原料为日照产优质大白菜心，切晒晾干，佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，京冬菜菜丝均匀，色泽棕红，明亮悦目，香味浓郁，鲜醇爽口，咸中透甜，柔软不粘，嚼无硬渣。形色味均别具一格，并能常年贮存，是进餐之佳肴，也是烹饪菜肴的上等调料。 因曾进贡京城供皇帝食用故名“京冬菜”，是日照之名特产，非物质文化遗产！旧时，江南客习将北方名牌商品称之京货，日照京冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不变质。1936年青岛产品展销会获金奖，在全国首届食品博览会和全国三山会议上分别获优质产品奖 和振兴奖，十一届亚运会指定产品。 日照市裕源酿造有限公司现有干部职工百余人，固定资产3000多万，并于2002年进行了搬迁改造。现已搬迁到日照市高科技工业园，公司下设酱油车间、食醋车间、豆制品车间、酱菜车间、酱车间、调味品车间。年产值5000多万元，是我市*一家正规酿造企业。产品生产工艺，工序要求严格，检验、化验设备齐全。杜绝各类不合格产品的生产和销售，被日照市消费者推荐为年度推荐产品，在2001年全国质量监督检疫总局首次组织的五类产品检查中，我单位生产的酱油，食醋的生产条件和产品质量均合格。也是鲁东南*的一家。
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