延边元池生物科技股份有限公司前身是和龙市元池蔬菜有限公司企业成立于2011年，初期以经营蔬菜、食用菌、野生山菜为主。
2013年末开始筹建金达莱村标准加工车间和大型地窖，厂区面积5000平方米，加工车间400平方米，地窖面积1800平方米，生产加工朝鲜族特色系列泡菜。
2019年初筹建中国辣白菜研究院，是集产品研发、培训、教学为一体的具有朝鲜族传统民俗饮食文化的功能性研究院。厂址位于和龙市头道镇龙水村，占地面积18000平方米，建筑面积6000平方米。
2020年初筹建和龙辣白菜产业园，集生产、仓储、物流、观光、旅游为一体，配备全自动流水生产线，占地8万平方米，建筑面积5.7万平方米，年产量5万吨，产值5亿元。
企业以朝鲜族百年村落-金达莱村“地窖辣白菜”作为发源地，链接设立产品研发、培训教学的功能性中国辣白菜研究院、和龙辣白菜产业园，以前瞻性“三位一体”思路定位，通过发掘朝鲜族历史、传承朝鲜族传统饮食文化为使命，发展打造朝鲜族传统泡菜美食名片。
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