狗牯脑茶始产于清嘉庆元年（公元1796年），根据《遂川县志》及《梁氏家谱》等史料记载，始创者梁为镒，本为当地一受雇于人的木排工，因水运木材突遇洪水而落难南京，巧遇太湖女子杨氏收留并结为夫妇，杨氏善种茶，后携茶籽双双返梓，选中形似狗头的狗牯脑山而种，研创出独特制作工艺，取山名而为茶名，称狗牯脑茶。由于该茶制作精巧，且经独特气候环境蕴育，色、香、味、形俱佳，当即被选为皇室贡品，梁氏视制茶技术为秘技，从不外传，直至一九六四年，梁氏第六代传人梁奇桂师傅才在政府的感召下献出制茶技艺，由当地政府组建了狗牯脑茶厂。
一九一五年美国为庆祝巴拿马——太平洋运河通航，在旧金山举办万国博览会（俗称巴拿马——太平洋国际博览会），梁氏所产之狗牯脑茶被选送参展，获得金质奖；一九叁O年赣浙联合举办特产展销会，狗牯脑茶获得甲等奖。
狗牯脑茶采制精细、工艺独特，成品条索紧结秀丽、色泽黛绿莹润、香气清新高雅、冲泡速沉、汤色橙亮清碧、叶底鲜活明亮、滋味鲜爽浓醇、回味甘爽悠长，是不可多得的茗中珍品。
江西省遂川县狗牯脑茶厂是一家集种植、加工和销售茶叶为一体的市级龙头企业，也是*一家加工、销售狗牯脑茶的企业，现拥有固定资产1000多万元，直属叁个狗牯脑有机茶种植加工基地，茶园面积1800余亩，以企业＋农户营建的有机茶园1.5万余亩，茶叶初、精制加工设备80余台套，年可产特种名优绿茶上百吨，年产值逾千万元，茶厂现有企业管理人员59人，专业技术骨干15名，中级评茶师以上职称人员6人。企业管理先进，质量保证体系完善，多次荣获省级以上质量管理奖，在江西已首家通过QS（质量市场准入，认证号QS3600 1401 0002）认证。企业正向集团化方向发展。
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