冶春茶社始建于1877年，谓之有美景，水阁相应，曲径通幽，景色醉人心；谓之有美文，杯盏唱酬，冶春诗社贯古今；谓之有美食，蒸饺、汤包、贡茶等佳肴冠扬州。 百余年来，本着“传承不守旧，创新不忘本”的原则，冶春加快了淮扬细点的提质与宴席新品开发的步伐，扬州炒饭、大煮干丝、水晶肴肉等传统菜品风味更加独特；红楼早宴、三头宴、乾隆御宴等名宴更是与时代养生理念同拍共振，赢得了社会的广泛赞誉，国内外来扬政要都曾驻足于此，体验博大精深的淮扬美食文化。2008年，冶春茶社被扬州市政府定为“非物质文化遗产”。 冶春品牌，在扬州扬子江投资发展集团的精心打造下，不断书写美食神话，2011年，成立了冶春餐饮股份有限公司，相继开设了连锁分店，受到了海内外的广泛关注。未来，还将继续通过增加网点及连锁经营扩大市场，继续领跑淮扬菜的传承与发展，推动“百年老店”做大做强。
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