厨房领班岗位职责

职责描述：
协助全日制餐厅及送餐厨房主管确保厨房部门的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证。主要职责包括但不限于：
- 确保严格遵守中国主管部门发布的说明和法律以及公司的食品安全操作标准，并让团队成员熟悉并良好实施
- 与相关部门建立牢固、周到、相互尊重的联系和沟通，相互支持，共同完成工作
- 确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求,确保控制食物成本并达成营运计划的目标
- 检查收取的配料，确保所有货品与订购单和收货记录一致
- 确保所有未加工产品的操作和准备数量的检查要与烹饪配方及图版规范一致
- 对所有菜品有充分的了解，包括成分，配方和制作工艺以保证稳定且高质量的食品呈现给客人
- 确保工作场所和周围区域始终保持清洁和井井有条
- 发展及协助针对提高技能和知识的培训活动
- 保持*更新的酒店产品知识，促销，政策变化以及适当的内部沟通
任职要求：
- 至少1年国际品牌酒店相关工作经验
- 熟知食品卫生安全政策和知识
- 具备良好的沟通能力和执行能力
- 熟悉厨房的职位和职责

岗位职责：
1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要 按照标准食谱制作并且要符合食品卫生
。
2、监督厨房的正常运作。
3、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
4、在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。
5、管理并参与本部门的制作工作 。
6、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。

岗位职责：1、根据工作标准、为客人及员工准备食品；2、当接到指示时立即进入工作状态；3、保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格；4、熟知菜单及配料成分。岗位要求：1、了解西厨房菜品知识；2、具有西厨房相关技术技能。