厨房助理岗位职责

•• Understthe (local) food concept directions of the assigned outlet kitchen.了解所在厨房的（当地的）食品概念和指示。• Assist in the preparation service of all food items fa la carte / buffet menus according to hotel recipes standards.根据酒店的食谱和标准，协助准备和服务所有食品零点和/或自助。• Ensure the highest standards consistent quality in the daily preparation.在每天备餐时确保*高标准和始终如一的质量。• Ensure the cleanliness maintenance of all work areas, utensils, equipment.确保所有工作区域、器具和设备的清洁和维护。• Follow proper handling right temperature of all food products.遵守所有食品的正确处理和正确的温度。• Demonstrate proper safe usage of all kitchen equipment.确保所有厨房设备的正确的安全的使用。• Have full knowledge of all dishes on the menu, signature dishes seasonal promotions.充分了解菜单上的所有菜肴、招牌菜和季节性促销活动。• Follow kitchen policies, procedures service standards.遵循厨房政策、程序和服务标准。• Follow all safety sanitation policies when handling food beverage.处理食品和饮料时，遵守所有安全卫生政策。• Perform the tasks requested in a timely manner.按时完成所分配的工作。• Contribute to the kitchen revenue through effective food cost control.通过有效的食品成本控制，为厨房收益做出贡献。• Be entirely flexible, able to rotate within the different sub departments/sections of the Kitchen.完全灵活，能够在厨房的不同子部门/岗位内轮岗。• Be present at daily pre-shift briefings on occupancy, preparation, service menu.参见每天班前例会了解入住率、准备事宜、服务和菜单。• Actively share ideas suggestions, opinions in the daily briefings.在每日例会中积极分享意见和建议。• Inform the Sous Chef/Chef de Partie of any maintenance issues.向副厨师长/厨房主管汇报需要维修的问题。• Be flexible able to work in different roles rotate with other departments.能够在需要时完全灵活地在酒店各个部门的各个岗位上工作。• Complete other tasks that assigned by Management.完成管理人员安排的其他工作。

岗位职责：1. 根据标准准备和制作食品。(在生产蛋糕，甜品，面包等过程中确保它们符合规定的配方和规范)。2. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。3 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。4. 保证准确收货和充足的库存。5. 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告。岗位要求：1. 有旅游或烹饪学校证书优先。2. 1年以上酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验）。

需要协助厨房部完成收货、切配、烹饪等等各类工作。