厨师主管岗位职责

现招聘西厨房厨师主管（热菜、冷菜），欢迎应聘！
职位概述
组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
工作职责
1.在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
2.进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：开胃菜、小菜、沙拉和三明治
3.在开餐准备工作中发挥组织能力。4.制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致；装饰、切片和装盘
5.按照地方风味制作炖菜，做汤
6.制作地方口味的咖喱食品，制作地方口味的米饭
制作地方口味的面条
7.制作和摆放自助餐，储存自助餐食品
8.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
9.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
10.与员工建立并保持良好的工作关系 。按计划参加并参与每日例会及其它会议。按计划参加并参与每日例会及其它会议。
11.清洁并整理工作区域。
12.和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
13.和上级领导一起编制和管理部门预算。确保符合集团食品安全管理系统的标准。
任职要求
1.需具有至少2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
2.拥有解决问题和培训的能力。

1.     Communicates politely anddisplay courtesy to guests internal customers
        与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
2.     Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants       Stewards
        指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
3.     Communicates to his/her superiorany difficulties, guest internal customer comment other relevantinformation
         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
4.     Establishes maintainseffective employee working relationships
        与员工建立并保持良好的工作关系 。
5.     Attends participates indaily briefings other meetings as scheduled
        按计划参加并参与每日例会及其它会议。
6.     Attends participates intraining sessions as scheduled
       按计划参加培训活动 。

•在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
•进行下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作
•与客人和内部客户礼貌、友好的交流。
•指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
•与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。
•与员工建立并保持良好的工作关系。
•按计划参加并参与每日例会及其它会议。
•按计划参加培训活动。
•事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
•清洁并整理工作区域。
•实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： 
    酒店的规则和规定
    健康和安全
    仪表仪容
    质量
    卫生和清洁
•和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
•和上级领导一起编制和管理部门预算。