厨师主管岗位职责

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我们在寻找西餐厅厨房厨师主管（热菜/冷菜都会），需要你对工作具有热情，热爱你所从事的职位。
坐落于精心策划的珠江新城，103层的国际金融中心把广州的地平线以崭新的姿态展现出来。处于这座现代化地标的顶端，四季酒店将改写这个一直被视为中国南部经济推动力城市的个人服务及设施的标准。从70层的酒店大堂伸展到100层高的餐饮和娱乐设施，是一个璀璨夺目的充满灯光的中心庭，而客人能从处于100层高的餐厅尽览毫无遮拦的广州及珠三角全景。
我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样，在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待。
工作职责
1. 协助副厨师长，厨师长和高级厨师长确保所在区域内的所有厨房标准均符合酒店政策，程序和标准。
2. 监控所有食物准备过程，从而控制不必要浪费。
3. 培训厨房初级员工，在他们厨房所在的区域内帮助发挥他们的作用。
4. 确保达到厨房的卫生标准。
5. 确保厨房设备被保持一个低破损标准的情况下正常运营。
6. 协助培训员工以确保他们有必须的技能来执行他们的职责。
工作要求
1. 高中学历，或者需要同等相关厨房经验。
2. 1年以上工作经验，或者有在厨房/餐饮，酒店等做主管的实习经验。
3. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。
4. 需要接受试菜。
5. 能够讲普通话及具备在中国工作的许可。
加入我们你能够享有：
1. 建立一个长期的、全球性的职业发展机会
2. 优秀的行业培训
3. 免费入住四季酒店，餐饮折扣优待
4. 红利分享及优厚的工资
5. 雇员服务奖
6. 年度员工派对/社交和体育活动
想要了解更多，请登录以下网站并关注我们：
四季酒店官网职位空缺：http://jobs.fourseasons.com/
四季酒店领英网站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts

1.
Communicates politely anddisplay courtesy to guests internal customers
与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
2.
Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants
Stewards
指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
3.
Communicates to his/her superiorany difficulties, guest internal customer comment other relevantinformation
与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
4.
Establishes maintainseffective employee working relationships
与员工建立并保持良好的工作关系 。
5.
Attends participates indaily briefings other meetings as scheduled
按计划参加并参与每日例会及其它会议。
6.
Attends participates intraining sessions as scheduled
按计划参加培训活动 。

工作职责:
1、负责分配、协调厨房员工工作，做好日常炒菜工作，确保菜品口味稳定，出餐效率高
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准
3、检查存货及成品，检查所有食品的准备情况，控制食品成本
4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，严格执行卫生管理制度，保证食品卫生与安全
5、研究当地餐饮市场，积极开创新菜，增加餐饮部利润
6、该岗位招聘擅长中餐菜系同时了解西餐出品的厨师
任职资格:
1、具备扎实的中餐烹饪基础，擅长热菜、冷菜制作
2、具备五星级酒店行业工作经验
3、有餐饮厨房管理经验，能配合行政总厨协调团队工作
4、工作态度认真，热情开朗，抗压能力强
5、普通话良好，语言逻辑清晰，身体健康，精力充沛