冷菜主管岗位职责
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中厨冷菜主管 岗位职责来自 安徽桐禧酒店有限公司
岗位职责：
（一）协助冷菜厨师长做好冷菜日常业务管理；
（二）细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量；
（三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修；
（四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据；
（五）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标；
（六）完成上级领导交办的其他任务。更新于 2026-08-28 -
西厨冷菜主管 岗位职责来自 威海香海豪生度假酒店
各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。更新于 2026-08-29 -
西厨冷菜主管 Chef De Partie 岗位职责来自 广州南沙金茂万豪酒店
主要岗位职责：
1、协助厨师长落实执行菜单。
2、正确检查并操作所有的设备、器具和机器，确保所有设备正常运转。
3、协调、组织参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照菜单执行。
4、监控食品的质量和数量，确保限度的节约原材料，按需求标准做出必要的调整，在出品前对食品进行检查。
5、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
岗位要求：
1、根据酒店的规章制度及要求，协助西厨房各方面的工作。
2、为厨师配好所需的食材。保证食材的新鲜、卫生等。
3、负责工作台的卫生清理，正常使用。
4、服从管理，执行能力强，有团队协作的精神。更新于 2026-09-01 -
冷菜主管Cold Dish Supervisor 岗位职责来自 怀化皇冠假日酒店
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西厨冷菜主管 岗位职责来自 合肥乐富强铂悦酒店
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冷菜主管 岗位职责来自 南京金轮万怡酒店
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西厨房冷菜主管 岗位职责来自 山西鹏飞
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Cold Dish Supervis冷菜主管 岗位职责来自 芜湖江北新区假日酒店
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冷菜主管 岗位职责来自 云上草原
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西厨热菜/冷菜主管 岗位职责来自 北京深圳大厦
招聘学历要求：不限最多
2.2%
初中
21.2%
高中
4.4%
大专
0.5%
本科
71.7%
不限
冷菜主管需要什么学历？初中占2.2%，高中（含中专，中技）占21.2%……想知道其他学历占比多少，请点击查看
招聘经验要求：不限最多
27.8%
1-3年
20%
3-5年
7.3%
5-10年
44.9%
不限
冷菜主管经验要求高吗？1-3年占27.8%，3-5年占20%……想知道其他经验占比多少，请点击查看
按经验统计
说明：工作经验是影响工资水平的重要因素，一般经验越丰富工资越高。冷菜主管工资按经验统计，1-3年工资￥5.9K，想知道其他经验工资，请点击查看
