冷菜厨师岗位职责

工作地点：南京市江宁区秣陵街道滨湖西路6号
一、 岗位职责1、负责各类冷菜的加工、制作与摆盘，涵盖凉拌菜、卤味、沙拉等品类，符合食品安全标准。2、严格把控食材质量，对原材料进行清洗、切配、腌制等预处理，合理利用食材，降低损耗。3、遵守厨房卫生管理制度，每日清洁工作区域、工具及冷藏设备，保持操作环境干净整洁。4、服从厨房管理人员的工作安排，配合团队完成日常运营及大型宴会的冷菜制作任务。二、 任职要求1、初中及以上学历，烹饪相关专业优先；2、具备 2 年及以上冷菜厨师工作经验；3、精通凉拌、卤制处理等冷菜制作技法，能独立完成全品类冷菜出品；4、能熟练操作厨房常用设备，如冷藏柜、切片机、消毒柜等，了解设备维护常识。5、严格遵守食品安全相关法律法规，持有健康证，无不良从业记录；6、有较强的食品安全意识和团队精神。三、 其他要求年龄 20-50 岁，身体健康，无传染性疾病。

岗位职责：
1.负责西厨热菜/冷菜的制作，保证食品的质量；
2.严格遵守每个工作流程,合理用料，降低消耗成本。

岗位要求：
1.有2年以上同星级酒店厨房热菜工作经验 ；
2.工作责任感强，态度积极；
3.良好的沟通能力，工作认真负责，吃苦耐劳。

该职位工作地点为阿那亚
岗位职责：
l 正确使用、操作厨房的设施设备、器具；
l 与团队成员一同收货，对收货物品进行数量、质量、规格的清点；
l 能够接受外场工作任务；
l 能够接受在厨房以外的地点完成工作；
l 可以被要求进行采购、盘点工作；
l 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以餐厅的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营；
l 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作；
l 避免浪费和损失食物，确保*大限度的节约原材料及成本管控；
保证厨房区域卫生标准，包括库房、冷冻室、冰箱及储存室的干净整洁。
任职资格：
l 高中/中专以上学历，厨房烹饪专业，有相关资格证书；
l 具备本职位相应的烹饪技能，高效快捷完成工作；
l 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务；
l 能够合理消耗所有产品和配料；
l 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。