热菜厨师岗位职责

工作职责
l 按照工作标准程序，按计划完成当日工作。
l 与厨工分享工作经验。
l 收取及领取西餐厨房物资。
l 参加每日例会，参加培训。
l 清洁并整理工作区域。
l 保持个人卫生。
l 发现工作中设备损坏及安全隐患，并及时上报上级。
l 及时发现食品安全隐患并上报上级。
任职要求
l 初中或初中以上学历。
l 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
l1年以上西餐厨师工做经验，掌握基础西餐制作技法。
l 认真负责，严守职业操守。

岗位职责
1、各类热菜烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。
岗位要求
1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握菜肴出品的各种操作技术的质量要求。2.2年以上同岗位工作经验。

岗位职责
1、根据营业状况，及时配齐原料，并适当提前切配，保证开餐的正常进行；
2、切配和烹制菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求；
3、妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱、保证存放食品的质量和整齐，及时检查食材的卫生标准，并严格遵守；
4、严格按有关规定、保养炉头及各种烹调设施、安全使用和妥善保管各种用具，出现故障及时报修。
5、辅助员餐出品。
岗位要求
1、年龄20-35岁，中技学历，身体健康、精力充沛，
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。