融合菜厨师岗位职责

1.负责烹调制作，增加菜品种类。
2.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3.协助厨师长做好工作。
4.完成领导临时交办的其他任务。

任职资要求：
1、擅长川滇粤融合菜制作，有海鲜处理经验优先考虑
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础


薪资组成：基本工资+绩效+住宿补贴+业务提成+年终奖+工龄工资+节日福利+其它奖励

一、岗位职责
1. 菜品研发与制作：负责景区团餐及接待餐的出品。
根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，推出新菜品。
严格把控菜品质量，确保每道菜品的色、香、味、形俱佳。
2. 食材管理：
负责食材的选购、验收和储存，确保食材新鲜、安全。
熟悉各类食材的特性，并能根据食材特点进行合理搭配和创新运用。
3. 厨房管理：
负责厨房日常运营，包括设备维护、卫生清洁等。
协助厨师长进行成本控制，合理利用食材，减少浪费。
二、岗位要求
熟悉接待惨凉菜及热菜的制作。
具备扎实的烹饪基本功，如刀工、火候掌握、调味等。
了解食品安全知识和相关法律法规。
拥有五年以上炒锅经验。
工作认真负责，吃苦耐劳，具备团队合作精神。
身体健康，持有有效的健康证明。
工作地点：西安周至水街旅游度假区，月休四天，包吃包住。