中餐厨师长岗位职责

1.   根据酒店餐饮经营管理策略和方针，完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到出品质量标准，为客人提供满意的服务。
2.    监督厨房操作，设计菜单，写清标准卡以及控制成本。
3.    发展和创新菜肴，使之达到市场需求。
4.    具有广泛的产品知识，包括各种原料、设备、市场流行趋势，以便对厨房操作作出相应的调整。
5.    监督厨房卫生，包括清洁厨房及设备。
6.    与采购部配合，完善采购程序，评估原材料质量，建立存货控制程序。
【岗位要求】
1.同岗位工作经验3年以上。
3.有丰富的技术及行政经验，国际联号工作经验优先。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生及菜品出品质量稳定
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新菜单并研发创新菜品
4、合理控制食材采购、库存及厨房运营成本，提高厨房运营效率
5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，打造高效专业的厨师团队
6、与其他部门密切配合，确保宴会、会议等大型活动的餐饮服务顺利开展
【岗位要求】
1、具有3年以上中餐厨房管理工作经验，熟悉各大菜系
2、精通中餐烹饪工艺，具备扎实的刀工、火候等基本功
3、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全卫生相关法规
4、具备较强的成本控制意识和团队管理能力
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力
6、具有创新意识和市场敏感度，能根据顾客需求调整菜品

招中餐副厨，要求：中式早餐，地方小吃，融合菜，星级酒店经验及管理
川湘融合菜厨师长1名
要求有连锁品牌经验，能做高端接待
薪资：1.2万
正式工
川湘菜炒锅
1名
薪资：1万
季节工