砧板厨师岗位职责

1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。
2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。
3、从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。
4、服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。
5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。
6、开餐完毕，负责将所有菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。
7、负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。
岗位要求：
1、五年以上同岗位工作经验，酒店行业优先；
2、工作协作性强，注意团队能力；
3、工作时间：两头班，做六休一。

岗位职责：
1.负责原料的验收和质量检查，确保原料新鲜且符合质量标准。合理安排原料的加工，确保菜品的质量和成本控制。
2.负责食材的切配和烹饪，确保菜品的色香味俱佳。掌握基本的切配技术，如企切法、平切法、斜切法等，以及刀功技巧。
3.监督菜品的质量标准，确保每一道菜都符合酒店的卫生和安全标准。
4.定期对设施设备进行检查和保养，确保厨房设备的正常运转。
5.负责厨房的卫生情况，确保食品卫生、员工个人卫生和环境卫生。
6.定期检查设施设备和厨房用具的使用情况，确保无安全隐患。
7.协助制定餐厅菜单和出品价格，合理使用原材料，减少浪费。
任职要求：
1.工作认真负责，吃苦耐劳。
2.具有酒店砧板工作经验，熟悉砧板工作流程。
3.中共党员或退役军人优先考虑。

酒店现主要经营自助餐和宴会餐为主。
1年以上相关工作经验，服从管理，责任心。
   
薪酬待遇：    固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入到4000-8000元）
福利待遇：
为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利：
1.一经录用，即签订劳动合同；
2.酒店提供工作服；
3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐；
4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。
5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励；
6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动；
7.享受每月150元的店龄奖励；
8.享受酒店医药费报销政策；
9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销；
10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销。
11.享受工会互助保险