中厨打荷岗位职责

1.高中以上文化程度。
2.熟悉饮食的工作规范和要求。
3.1年以上同星级同岗位工作经验。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力。
6.工作有责任心，做事认真负责。

1、了解客情，熟悉零点及宴会菜单，负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。 

2、负责检查打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。

3、负责安排当天调味品的领取工作。

4、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。

5、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作，严格控制出菜顺序和起菜速度。

 6、严格执行“专菜专做”工作原则，以确保菜肴出品的质量。

7、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量，严把菜肴质量关。

8、安排本组员工的值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核、评估。 

9、检查下属员工的仪表仪容及个人和包干区卫生，督促员工做好收尾工作和安全工作。

10、完成厨师长交办的其他工作。

1、对工作有责任心

2、身体健康。

3、初中以上文化程度。

4、有2年以上酒店相关岗位工作经验。

5、工作细心、耐心。

6、工作时间：7小时工作制，月休5天。（9：00-13：00、16：00-20：00）

岗位职责：
1、协助主厨完成食材准备、切配及基础烹饪工作，确保菜品质量符合标准。
2、保持厨房区域的清洁与卫生，严格执行食品安全和卫生规定。
3、高效协作，及时完成厨房日常事务，支持团队顺利运作。
4、参与菜品创新，提出改进建议，共同提升菜品质量。

任职要求：
1、具备扎实的烹饪基础，熟悉各类食材处理及初步烹饪技巧。
2、有良好的团队合作精神，能够在快节奏环境中保持专注。
3、责任心强，对工作细节有较高要求，能够严格遵守厨房操作规程。
4、热爱餐饮行业，愿意接受培训，不断提升个人技能。