餐厅厨师长岗位职责

岗位职责：
1、制定吸引人的菜单和食谱，并参照食谱，标准的烹饪步骤和卫生准则来准备食物。
2、发展新菜肴及产品，发展新菜肴及产品。
3、保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。
4、建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。
岗位要求：
1、工作经验3年以上。
2、星级酒店联号优先。

【岗位职责】
1.全面负责全日餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理
2.合理调配厨房人员分工，监督团队成员的工作表现，组织技能培训，提升整体工作效率
3.根据季节变化及客源需求，定期更新菜单，创新菜品，提升宾客用餐体验
4.严格管控食材采购、验收、存储及使用环节，优化成本结构，减少浪费
5.协调与其他部门（如餐饮服务部、采购部）的沟通协作，确保餐厅运营顺畅
【岗位要求】
1.具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉全日餐厅菜品制作流程及标准
2.同等星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验，有厨师长或副厨师长任职经历者优先
3.精通成本核算及厨房运营管理，能独立制定菜单及控制食材损耗
4.具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题
6.具备创新意识和审美能力，能适应高强度工作

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Internationals Corporate Strategies and brstandards, whilst meeting employee, guest owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.