餐厅店长岗位职责

职位名称：餐厅店长
岗位职责：
1. 全面负责餐厅日常运营管理工作，确保服务品质、食品安全与顾客满意度达到公司标准；
2. 制定并执行月度/季度营业目标及成本控制计划，提升餐厅盈利能力；
3. 管理员工排班、培训与绩效考核，营造积极向上的团队氛围；
4. 监督食品卫生安全、设备维护及门店环境整洁，确保符合相关法规要求；
5. 处理顾客投诉与建议，提升客户体验与品牌口碑；
6. 配合总部开展营销活动，策划本地化促销方案以提升客流量；
7. 定期分析经营数据（如翻台率、人均消费、毛利率等），提出优化建议。
任职要求：
1. 大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理或相关专业优先；
2. 至少3年以上餐厅运营管理经验，其中至少1年担任店长或同等职务；
3. 熟悉餐饮行业流程，具备良好的食品安全意识和成本控制能力；
4. 具备优秀的团队管理、沟通协调与问题解决能力；
5. 能承受工作压力，具备较强的执行力与责任心；
6. 熟练使用办公软件及餐饮管理系统（POS系统）者优先。

一、岗位职责
1.运营管理
（1）全面负责团餐项目日常运营和管理工作，合理调配团餐项目人员，确保项目高效、有序运转。
（2）监督团餐项目食材、物资的采购、储存和使用过程，有效控制餐厅运营成本，协助区域经理制定餐厅成本预算。
2.团队管理
（1）负责团餐项目人才管理和梯队建设，提升团队凝聚力。
（2）指导和监督员工日常工作表现，妥善处理员工关系。
3.客户管理
（1）定期收集甲方用餐反馈，及时解决甲方投诉和问题。
（2）为甲方制定个性化餐饮服务方案，满足甲方特殊需求。
4.安全管理
（1）严把菜品质量关，确保餐厅食品安全和卫生情况符合法律标准和公司规定。
（2）制定安全管理应急预案，及时发现并处理餐厅安全事故和突发事件。
5.其他工作
（1）完成上级领导交办的其他工作任务。
（2）配合公司其他部门的工作。
二、任职资格
1.基本要求
（1）大专及以上学历，管理类相关专业背景。
（2）至少3年以上餐饮行业管理经验，其中至少1年担任餐厅经理或类似职务，有机关事业单位团餐管理经验优先。
2.专业技能
（1）具备出色的运营管理、团队管理和客户服务能力，熟悉餐饮成本控制、供应链管理等。
（2）熟练使用Office等办公软件，具备一定数据分析能力。
3.个人素质
（1）强烈的责任心和事业心，积极主动，注重细节，具备良好的问题解决能力，能够承受工作压力。
（2）具备良好的沟通协调能力，富有团队合作精神。
4.加分项
（1）拥有餐饮行业相关证书，如食品安全管理员证、高级餐饮职业经理人证等。
（2）熟悉ISO食品安全管理体系、HACCP等国际标准。
三、福利待遇
五险一金、包食宿、工会福利等。

主题餐厅店长/总经理（旗舰店）
工作地点：浙江绍兴
核心职责
一、项目筹建统筹
1. 制定并执行项目筹建总进度计划，统筹空间设计、装修施工、设备采购、团队组建、运营准备等各条线关键工作，确保按期开业。
2. 协调与设计单位（空间设计/声光电效果）、施工单位、演艺团队、供应商等外部合作方，把控工程质量、进度与预算。
3. 主导筹建期周例会，向上级汇报进度、风险与资源需求。
4. 把控项目总投资预算的执行，建立预算监控与偏差预警机制。
二、核心团队组建
1. 从 0 到 1 组建项目核心团队，主导运营总监、行政总厨、侍酒师总监、营销经理等核心岗位的选聘。
2. 设计与制定项目组织架构与岗位职责，建立清晰的授权体系与管理机制。
3. 制定分阶段招聘计划，确保各岗位按筹建进度节点到岗。
4. 建立绩效考核体系，推行以数据驱动、品质导向的管理文化。
4. 培训一线服务团队（演艺、服务、侍酒），确保"酒+餐+演"一体化交付标准统一且持续。
三、"酒+餐+演"产品体系研发
1. 统筹演艺体系的舞台化落地，协同总导演完成演绎编排与空间适配。
2. 协同行政总厨研发与演艺剧情、酒品深度绑定的菜品体系，实现"菜随幕走、酒随菜至"的沉浸体验。
3. 协同侍酒师总监设计侍酒服务体系，打造互动环节侍酒仪式。
4. 统筹和建立"酒+餐+演"三位一体的体验设计与产品的持续迭代机制，以客户反馈与经营数据驱动体验优化。
四、空间设计与施工落地
1. 统筹"酒+餐+演"三位一体的核心空间元素的方案设计与施工落地。
2. 把控观演大厅、包厢、酒吧三个业态的空间布局与动线设计。
3. 协调声光电系统、舞台机械、投影设备的安装调试，确保演艺效果的呈现。
4. 确保施工合规，满足消防、安全、食品卫生等监管要求。
五、运营体系搭建
1. 建立观演大厅、包厢、酒吧三个业态的独立核算与协同运营机制。
2. 主导与制定"酒+餐+演"一体化服务 SOP 框架设计，建立演出服务节奏与演出节
奏的配合标准，涵盖迎宾、观演、品鉴、互动、离场全流程。
3. 设计黄酒及衍生品的销售转化路径，将会稽山产品嵌入体验全链条，实现"从体验到购买"的转化闭环。
4. 建立客户关系管理体系，设计会员制度与复购激励方案。
六、品牌运营与市场推广
1. 统筹蘭亭·雅宴品牌建设，制定"绍兴打透→长三角辐射→全国话题"的分阶段传播策略。
2. 策划品牌级主题活动与媒体事件，打造蘭亭·雅宴黄酒文化主题沉浸式餐秀项目的市场认知。
3. 协同会稽山品牌部门，确保餐秀体验与会稽山产品品牌形成正向协同。
4. 建立舆情监测与口碑管理机制，确保品牌形象的一致性与良好品质。
七、财务与风险管控
1. 编制年度运营预算，分解至月度、部门、项目，建立预算执行监控机制。
2. 按月出具经营分析报告，向上级汇报运营数据与改善方案。
3. 建立食品安全、消防安全、演艺安全、舆情危机等风险管控体系，确保"零重大事故"。
4. 为未来加盟扩张做准备，配合做好 IP 资产登记、商标注册与品牌授权体系设计。
任职要求：
1. 全日制本科及以上，文化产业管理、酒店管理、餐饮管理、旅游管理等相关专业优先
2.10 年以上高端餐饮/文化演艺/沉浸式体验行业经验，其中至少 5 年以上项目总经理或同等职位经验
3.至少完整操盘过 1-2 个高端沉浸式餐秀或文化体验类项目，覆盖从筹建到运营的完整周期，有可验证的经营数据
4.专业能力 深度理解"酒+餐+演"一体化运营模式，熟悉高端餐饮服务标准与文化演艺项目管理业绩要求
5.有可量化的项目盈利或品牌建设案例（提供具体营收、利润、上座率提升、客流或品牌影响力数据）