餐厅店长岗位职责

岗位职责：
1、全面负责门店管理及运作；
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结；
3、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决；
4、严格实施有效的成本控制；
5、对下属员工实施业务考评与人才，合理安排人事调动、任免；
6、完成领导交办的其它工作。
任职资格：
1、熟悉餐饮行业现状和发展趋势，熟悉餐厅运营流程；
2、有2年以上连锁餐饮工作经验；
3、熟练掌握office等办公软件；
4、年龄：25-35岁。

主题餐厅店长/总经理（旗舰店）
工作地点：浙江绍兴
核心职责
一、项目筹建统筹
1. 制定并执行项目筹建总进度计划，统筹空间设计、装修施工、设备采购、团队组建、运营准备等各条线关键工作，确保按期开业。
2. 协调与设计单位（空间设计/声光电效果）、施工单位、演艺团队、供应商等外部合作方，把控工程质量、进度与预算。
3. 主导筹建期周例会，向上级汇报进度、风险与资源需求。
4. 把控项目总投资预算的执行，建立预算监控与偏差预警机制。
二、核心团队组建
1. 从 0 到 1 组建项目核心团队，主导运营总监、行政总厨、侍酒师总监、营销经理等核心岗位的选聘。
2. 设计与制定项目组织架构与岗位职责，建立清晰的授权体系与管理机制。
3. 制定分阶段招聘计划，确保各岗位按筹建进度节点到岗。
4. 建立绩效考核体系，推行以数据驱动、品质导向的管理文化。
4. 培训一线服务团队（演艺、服务、侍酒），确保"酒+餐+演"一体化交付标准统一且持续。
三、"酒+餐+演"产品体系研发
1. 统筹演艺体系的舞台化落地，协同总导演完成演绎编排与空间适配。
2. 协同行政总厨研发与演艺剧情、酒品深度绑定的菜品体系，实现"菜随幕走、酒随菜至"的沉浸体验。
3. 协同侍酒师总监设计侍酒服务体系，打造互动环节侍酒仪式。
4. 统筹和建立"酒+餐+演"三位一体的体验设计与产品的持续迭代机制，以客户反馈与经营数据驱动体验优化。
四、空间设计与施工落地
1. 统筹"酒+餐+演"三位一体的核心空间元素的方案设计与施工落地。
2. 把控观演大厅、包厢、酒吧三个业态的空间布局与动线设计。
3. 协调声光电系统、舞台机械、投影设备的安装调试，确保演艺效果的呈现。
4. 确保施工合规，满足消防、安全、食品卫生等监管要求。
五、运营体系搭建
1. 建立观演大厅、包厢、酒吧三个业态的独立核算与协同运营机制。
2. 主导与制定"酒+餐+演"一体化服务 SOP 框架设计，建立演出服务节奏与演出节
奏的配合标准，涵盖迎宾、观演、品鉴、互动、离场全流程。
3. 设计黄酒及衍生品的销售转化路径，将会稽山产品嵌入体验全链条，实现"从体验到购买"的转化闭环。
4. 建立客户关系管理体系，设计会员制度与复购激励方案。
六、品牌运营与市场推广
1. 统筹蘭亭·雅宴品牌建设，制定"绍兴打透→长三角辐射→全国话题"的分阶段传播策略。
2. 策划品牌级主题活动与媒体事件，打造蘭亭·雅宴黄酒文化主题沉浸式餐秀项目的市场认知。
3. 协同会稽山品牌部门，确保餐秀体验与会稽山产品品牌形成正向协同。
4. 建立舆情监测与口碑管理机制，确保品牌形象的一致性与良好品质。
七、财务与风险管控
1. 编制年度运营预算，分解至月度、部门、项目，建立预算执行监控机制。
2. 按月出具经营分析报告，向上级汇报运营数据与改善方案。
3. 建立食品安全、消防安全、演艺安全、舆情危机等风险管控体系，确保"零重大事故"。
4. 为未来加盟扩张做准备，配合做好 IP 资产登记、商标注册与品牌授权体系设计。
任职要求：
1. 全日制本科及以上，文化产业管理、酒店管理、餐饮管理、旅游管理等相关专业优先
2.10 年以上高端餐饮/文化演艺/沉浸式体验行业经验，其中至少 5 年以上项目总经理或同等职位经验
3.至少完整操盘过 1-2 个高端沉浸式餐秀或文化体验类项目，覆盖从筹建到运营的完整周期，有可验证的经营数据
4.专业能力 深度理解"酒+餐+演"一体化运营模式，熟悉高端餐饮服务标准与文化演艺项目管理业绩要求
5.有可量化的项目盈利或品牌建设案例（提供具体营收、利润、上座率提升、客流或品牌影响力数据）

岗位职责：1、负责整个店面的正常经营，做好开源节流；
2、能达成公司下达的经营目标；
3、做好出品的毛利控制，把控出品质量及前厅服务
4、良性处理店内大小事务。
任职要求：
1、五官端正，责任心强，沟通能力强、亲和力强，有相关工作经验；
2、能带动员工工作积极性，及时发现店内隐患；
3、能熟练掌握西餐及咖啡的制作流程；
4、有一定的财务知识，能有效控制成本；
5、熟悉餐饮操作流程，热爱餐饮行业，吃苦耐劳。