餐厅主管岗位职责

岗位职责
1、 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。
2、 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。
3、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。
4、 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。
5、 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。
6、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
7、 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。
8、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。
岗位要求
1、中专毕业或具有同等学历，身高160-178及以上，经过餐饮服务培训。
2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。
4、工作主动、热情、认真，责任心较强。
5、身体健康，仪表端庄。

岗位职责：
1.拟订餐厅服务标准，工作程序;
2.对下属员工定期进行业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态;
3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉;
4.营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题;
5.负责本区域环境卫生及物品摆放;
6.负责本区域餐前各项准备工作和餐后的收尾工作;
7.服从上级安排，主动、热情服务宾客；
8.熟悉菜品知识，掌握重点菜品的营销话术，灵活推荐;
9.与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作;
10.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率；
11.检查餐具、用具的卫生状况，保持餐厅的环境卫生;
12.完成领导安排的其他工作任务。
任职条件：
1.1年以上同岗位工作经验或3年及以上酒店或餐饮行业管理工作经验；
2.身体健康，五官端正，吃苦耐劳，工作积极，认真负责；
3.具有较强的沟通和协调能力。

1、有良好的团队领导精神及执行力，工作认真负责，作风正派；
2、熟练掌握相关餐厅工作各项环节和程序；
3、身体健康，品貌端正，气质高雅；
4、掌握酒店管理基础知识，善于同宾客交往、沟通，处理周到、果断，能独立处理各种投诉；
5、有相关国内品牌酒店工作经验者优先。