管事部经理岗位职责

1. 配合行政总厨来制定餐饮所需物品、器皿的预算以及库存标准；
2. 负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作，负责厨房区域的环境卫生；
3. 检查和管理各区域餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议；
4. 负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作； 
5. 负责管理外部供应商、外包服务人员的工作计划、工作质量、工作安全和费用；
6. 负责供应、监管清洁物品的领用包括清洁药剂及相关设备；
7. 负责制定部门内的规章制度和操作流程，并对所有员工进行定期的培训和检查督导，确保酒店卫生工作符合法律、法规政策、以及酒店的卫生标准； 
8. 指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手；
9. 协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点，协助财务部和保安部执行废物出售处置程序；
10. 督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损，确保宴会器具及时补给到位；
11. 计划、检查和督导定期清洁活动；
12. 负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作；
13. 检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准，审核和检查垃圾分类情况；
14. 完成上级交办的其他工作。
任职要求
1.  大专及以上学历；
2.  至少有三年相关工作经验者，有高星级酒店工作经验者优先；
3.  熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；
4.  有较强的责任心，工作认真踏实，较好的协调沟通能力；
5.  有效使用办公软件（Word, Excel）。

【岗位职责】
1、全面负责管事部的日常运营管理工作，确保部门高效运转；
2、制定并执行餐具、器皿、设备的清洁、消毒、保养及库存管理流程；
3、监督并指导员工正确使用清洁设备及化学药剂，确保操作符合卫生安全标准；
4、定期检查厨房、餐厅区域的卫生状况，确保符合酒店及行业规范；
5、负责管事部员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业能力；
6、协调与其他部门（如餐饮部、厨房部）的协作，保障运营顺畅；
7、控制部门成本，合理采购清洁用品及设备，避免浪费；
8、处理突发问题，如设备故障或卫生紧急事件，确保及时解决。
【岗位要求】
1、具备较强的管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
2、熟悉酒店管事部工作流程及卫生安全标准，有同岗位经验者；
3、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合；
4、责任心强，注重细节，能够确保工作质量符合高标准；
5、能适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力；
6、愿意接受轮班工作安排，包括节假日和周末；
7、无学历及年龄限制，欢迎有相关经验人员加入。

 财务回报：
• 通过对设备的正确操作及日常维护来减少重置成本
• 按正确操作流程培训员工以确保正确处理、使用和存储餐厅设备从而使破损成本*低化
• 定期对以下项目进行分析：
O 破损成本
O 酒店用品及设备的成本
O 每日清洁和设施设备的维护
员工团队：
• 浏览员工满意度报告并制定行动计划， 以解决反映在员工调查的中的问题
• 执行年度或半年度员工绩效评估
• 统筹以下事宜从而保证高效运营：
O 厨房设备的清洁和储存
O 厨房用品的收纳和储存
O 维持食品加工区域的清洁卫生和井然有序
O 废弃物清理
O 厨房布草的保管和维护
• 保持高水准的环境卫生标准并指导所有员工实施统一标准
• 与同事建立并维系良好的工作关系
• 根据洲际酒店集团酒店指导方针， 协助餐饮部总监和行政主厨开发并实施管事部以及餐饮部员工培训
材料或计划
• 按计划参与培训， 日常例会和其他相关会议
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• 维持并更新管事部相关信息并执行相关行政事宜
• 协助餐饮总监和行政主厨制定部门目标和发展策略以及相关政策和流程
• 及时和采购部经理以及供应商沟通采购需求
• 与工程部沟通， 对机器和设备进行预防性的保养和修理
宾客体验：
• 确保所有碗具和设备经常被清洗消毒
• 餐饮物品按照酒店标准妥善储存
• 所有储藏设备干净整洁、井然有序
• 确保遵守酒店规章、标准化操作流程及相关酒店规范
企业责任：
• 确保所有食品和饮料准备、服务的方式， 都安全卫生并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准
• 确保遵守酒店的风险管理政策
• 确保遵守酒店的环境政策
• 参加并支持当地的社区活动