后厨凉菜岗位职责

1
传达餐饮部或厨师长的相关通知和注意事项。
2
为厨师配好所需的食材，保证食材的新鲜和卫生。
3
负责灶台的卫生清理和正常使用2。
4
配合厨师长的工作，遵守企业规章管理制度。
5
掌握各种凉菜、刺身、熏酱食品及果盘的制作工艺。
6
严格执行菜品的量化标准，确保出品精良、色香味俱佳。
7
负责凉菜间、操作台设备的保养及维护使用、加工用品和用具的保管和卫生清洁清洗等工作。
8
贯彻执行食品卫生标准，不选用不合格原材料。
9
与前厅沟通，听取顾客反馈意见并及时改进，使顾客满意3。
10
有一定的美术基础和刀章雕刻技艺，砌制拼盘能给予宾客艺术享受。
11
严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。
12
掌握各种熟食受冷的温度，调节好冰柜，保证食品质量。
13
保持熟食间清洁卫生，不得让无关人员入内4。
14
在凉菜组长的领导下，负责凉菜的制作和出品工作。
15
熟悉所有凉菜的配制方法，要求技术熟练。
16
熟悉原料、配料、调料的使用，保证菜品色、香、味俱全。
17
负责凉菜的储藏和保管工作。
18
有较强的独立工作能力。
19
负责菜肴的创新以及原有菜品色、香、味的完善工作1。
20
严格执行相关规定3。
21
负责工作区域卫生，厨具保持清洁光亮，定期消毒，使用时生熟分开。
22
根据预订及主管的安排，准备原料及用具。
23
根据标准菜单要求，将各种凉菜切装成盘。
24
综合利用原材料，减少损耗、降低成本。
25
负责所用厨具、设备的维护保养。
26
根据酒店菜单调整计划安排，开发新菜品。
27
加强与餐厅服务人员的衔接，通报菜品沽清情况。
28
完成领班交派的其他工作5。
总结来说，凉菜岗位职责涉及食材准备、卫生清洁、设备维护、菜品制作、质量控制、顾客反馈等多个方面，要求工作人员具备良好的卫生意识、技术能力和沟通能力，以确保菜品的质量和顾客的满意度。

【职位要求】
1.年满20-40周岁以内，身体健康，*好有餐饮健康证。
2.有学习精神，吃苦耐劳，餐饮从业者优先。
工作内容：
1，工作内容简单，主要是后厨熬汤，制作汽锅鸡小吃那些。店内年轻人居多，好相处，氛围好。
薪资福利：
1，月休4天，免费工装提供，包三餐，过年有员工奖励，不包住！！！
2，薪资范围：4000—5000，底薪3000（可面谈）+奖金，综合薪资4000—5000不等。
发薪日为每月15日—20日。
早上9：30到下午3点，下午5点—晚上9点半

【职位要求】
1.年满20-40周岁以内，身体健康，*好有餐饮健康证。
2.有学习精神，吃苦耐劳，餐饮从业者优先。
工作内容：
1，工作内容简单，主要是后厨熬汤，制作汽锅鸡小吃那些。店内年轻人居多，好相处，氛围好。
薪资福利：
1，月休4天，免费工装提供，包三餐，过年有员工奖励，不包住！！！
2，薪资范围：4000—5000，无责底薪4500--5000+奖金，综合薪资4000—5000不等。
发薪日为每月15日—20日。
早上9：30到下午3点，下午5点—晚上9点半