凉菜副手岗位职责

岗位职责:
1.协助凉菜主厨进行食材的准备和处理
2.负责凉菜的初步烹饪工作，确保食材的质量和卫生
3.根据客户需求，提供个性化的凉菜服务
4.保持工作区域的清洁和整洁，确保卫生标准

任职要求：
1.具备良好的沟通能力和服务意识，能够理解并满足客户需求
2.能够熟练操作厨房设备，有相关工作经验者优先
3.具有团队合作精神，能够与同事协作完成工作任务

一、岗位职责：
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量；
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本；
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充；
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
二、岗位要求：
1、中专以上学历，或相关专业毕业；
2、有2年以上厨房凉/冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力；
3、具备较强的菜点原料加工与制作能力；
4、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

凉菜副手
【岗位职责】
1、协助凉菜师傅完成凉菜的制作、装盘及出品工作
2、负责凉菜原料的清洗、切配及预处理
3、按照标准配方准确称量调料，确保口味统一
4、维护凉菜间卫生，严格执行食品安全操作规范
5、管理食材库存，做好原料的保鲜与效期管理
【岗位要求】
1、手脚麻利，能适应快节奏工作环境
2、具备基础刀工，熟悉常见蔬菜的切配方法
3、了解食品安全基本知识，持有健康证
4、能承受厨房高温环境，吃苦耐劳
5、有团队协作意识，服从工作安排