会所厨师岗位职责

岗位职责
餐食制作：根据会所接待需求、员工用餐标准，精准制作鲁菜、川菜、粤菜等精致小菜、汤品及简易西式餐点，兼顾口味适配、营养均衡与摆盘美观，满足日常员工简餐、内部小型聚餐及商务接待用餐需求。
食材管理：负责食材的日常采购对接、验收、储存与管控，严格把控食材新鲜度、品质，合理规划食材用量，减少浪费；定期检查食材库存，及时补充短缺食材，做好食材出入库记录。
厨房运营：严格遵守食品安全卫生规范，做好厨房厨具、餐具、操作台的清洁消毒工作，保持厨房环境整洁有序；定期维护厨房设备，发现故障及时上报并配合维修。
菜单优化：结合季节变化、员工口味反馈及接待需求，适时优化日常菜单，推出特色小菜或时令餐品，提升餐食多样性与口感体验；配合会所接待需求，定制简易商务宴请菜单。
岗位要求：身体健康，持有有效健康证，无传染病及食品行业禁忌病史。
学历不限，烹饪相关专业优先，具备2年以上会所、高端家常菜馆或企业食堂主厨/厨师经验，熟练掌握中式家常菜、精致小菜制作技巧，能独立完成餐食从备料到成品的全过程。
熟悉食材特性及处理方法，掌握基础的食材成本控制技巧，能合理利用食材，减少浪费。
严格遵守食品安全卫生规范，具备良好的卫生习惯，能保持厨房及个人卫生整洁。

岗位职责
按照会所标准，完成各类菜品的烹饪制作，保证菜品口味与出品质量
负责食材处理、厨房卫生清洁、餐具厨具整理维护
合理把控食材用量，减少浪费，配合做好食材盘点
遵守会所规章制度，服从工作安排
任职要求
身体健康，持有有效健康证，有3年以上厨师工作经验
熟悉菜品制作，刀工熟练，懂基础摆盘优先
工作认真负责，干净整洁，有良好的食品安全意识
能稳定长期工作，沟通顺畅，服从管理

1. 负责会所客户接待用餐的菜单安排及烹饪工作，保证菜品质量；
2. 烹饪各款精品菜，不断更新、丰富菜品;
3. 能根据接待客人的情况(人数、规格、喜好)烹饪各款系菜品；
4. 妥善、安全、卫生、有序管理厨房及设备；
5. 负责处理厨房的日常管理工作；
6. 会开车优先考虑；
7. 及时完成上级交代的其它任务。